1、用料：四季豆150克、五花肉120克、干辣椒6克、紅椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少許、姜片少許、蔥白少許、鹽適量、味精適量、雞粉適量、辣椒醬適量、老抽適量、水淀粉適量；
2、鍋中倒入清水燒開，放入洗凈的五花肉，蓋上鍋蓋 。
3、燜煮約3分鐘至斷生后撈出，稍放涼 。
4、將五花肉切成片 。
5、再把洗好的四季豆切成段 。
6、熱鍋注入食用油，燒至五成熱，倒入四季豆，滑油 。
7、四季豆至斷生時撈出 。
8、鍋留底油，倒入蒜末、姜片、蔥白爆香 。
【四季豆炒回鍋肉】9、倒入五花肉，加入少許老抽炒勻 。
10、倒入洗好的干辣椒 。
11、倒入四季豆炒勻 。
12、加少許清水翻炒約2分鐘至熟透 。
13、加入辣椒醬、鹽、味精、雞粉炒勻 。
14、倒入紅椒和蒜苗段炒勻 。
15、加入少許水淀粉勾芡 。
16、將做好的菜盛入盤里即成 。

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