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新鮮竹筍做法大全家常炒菜 竹筍做法大全家常炒菜

生活百科炒菜


新鮮竹筍做法大全家常炒菜 竹筍做法大全家常炒菜

文章插圖
1、竹筍炒肉
主料：竹筍350g、豬肉絲100g 。輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、蠔油適量、料酒適量、生粉適量 。
做法：準備竹筍 ， 豬肉絲里加入料酒 ， 鹽和生粉拌勻腌制半小時 。把筍去殼后洗凈切絲 。準備蒜片和蔥花 。鍋內倒油 ， 油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色后撈起 。另起鍋 ， 鍋內水開后加入筍絲焯水后撈起 。熱鍋倒油 ， 溫油下入蒜片爆香 。再把筍絲倒入煸炒有香味 。加入豬肉絲和鹽煸炒均勻 。再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋 。撒上蔥花上桌 。
2、油燜春筍
食材：春筍600克、生抽1勺、鹽少許、海鮮醬1勺、白砂糖適量、橄欖油適量、香蔥碎適量 。
做法：把買回來的筍洗凈 。剝去筍殼 ， 切成小長條 。鍋中倒入適量橄欖油 。放入筍翻炒 。加入少許鹽 ， 炒均勻后加入生抽 。翻炒均勻 。加入海鮮醬翻炒 ， 炒勻后加入少許開水 。加入適量白糖調味 ， 收汁后撒入香蔥 ， 即可熄火 。
3、春筍豆腐湯
主料：春筍 (3根)、內酯豆腐 (1盒) 。輔料：香椿苗 (適量)、枸杞 (適量) 。
【新鮮竹筍做法大全家常炒菜 竹筍做法大全家常炒菜】做法：內酯豆腐取出,切小塊 。香椿苗洗凈,瀝水 。放入淡鹽水中浸泡5分鐘 。春筍切片,入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出,去草酸,除澀味 。鍋中加入高湯、春筍、豆腐,旺火燒開 。轉至小火調入鹽、枸杞,慢煮5分鐘 。倒入洗凈的香椿苗,即可關火 。