做餅和面加油能起什么作用

和面加油主要能起酥和起層的作用 。
做餅的面的常見做法:
材料:面粉500克、水200克、油100克 。
步驟:
1、把面粉入面盆中;
2、將200克水和100克油混合;
3、將混合好的油和水一起倒入面粉中;
【做餅和面加油能起什么作用】4、用手反復并用力地揉、搓面團,以防面團開裂 。