豬肉和牛肉分別應該怎么切

【豬肉和牛肉分別應該怎么切】常言道“橫切牛羊,斜切豬”因為牛羊肉纖維較粗,所以烹飪起來慢一點 , 所以牛羊肉食橫著切,把纖維切斷 。而豬肉纖維較細 , 所以是下刀斜切 。