【煙熏火腿做之前怎么處理】煙熏火腿做之前的處理方法是用清水將所有的輔料溶解后再進行過濾，用鹽水注射機將輔料溶液注入肉內，然后送入4攝氏度左右的冷庫中腌制12-16小時 。煙熏火腿是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑 ， 壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”，中國傳統特色美食 。
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