黃芪|你會吃堅果嗎？小心吃錯了長肉韭菜|銀耳|食鹽

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堅果對人體的保護是全方位的，每天吃堅果能顯著降低常見疾病比如心臟病、糖尿病等的風險。堅果從營養成分上來說，富含不飽和脂肪酸，有利于提高血液中高密度脂蛋白膽固醇的水平，也就是我們日常說的好膽固醇的水平；堅果含有的蛋白質、維生素和礦物質都對均衡飲食有著非常好的補充。

但是你知道嗎？堅果脂肪含量是44%-70% ，我們日常的食用油，基本都是從堅果中榨取出來的，看到這里你會不會有這個疑問：那吃堅果的時候，豈不是等于喝油？最近就有個新聞，廣西46歲的陳女士聽說吃堅果對身體好，就每天一包堅果吃了三個月，經常還會添加花生與核桃加餐，結果在體檢中查出了高血脂，根據醫生的建議，陳女士停止食用堅果，并同時服用降脂藥，一個半月后血脂水平恢復了正常。
好好的堅果，怎么就吃出問題了呢？這就要從量上來說了，因為堅果是富含脂肪的食物，在為人體補充優質蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養元素的同時，也補充了大量脂肪。《中國居民膳食指南2022》指出，適量攝入堅果有利身體健康，推薦每周食用堅果量在50-70克，也就是每天10克左右，相當于兩到三顆核桃，或四到五顆板栗，堅果雖好，但只有適量才是對健康好的。

其實除了堅果，生活中還有很多養生陷阱，比如吃保健品可以助養生，但每天大量補充維生素、微量元素，量太大不能被吸收的部分都需要通過肝臟分解，這無疑加大了肝臟的工作負擔，長期下來反而會損傷肝。

另外還有吃粗糧養生，但需要根據自身身體情況，因為雜糧食用過多會延緩胃排空，可能會導致食物積存，而且像紅薯、玉米等糖和淀粉過多，也會刺激胃產生大量胃酸，反流到食道造成不適。還有很多人認為飯后吃酸奶有助于消化，但事實上吃飯后再喝酸奶，幫助消化的作用不大，而且酸奶本身是飽腹感很強的食物，飯后再喝粥往往會增加額外的熱量。
還有些人過度追求飲食清淡，多吃青菜少吃肉，做菜添加的油也很少，如果沒有額外補充營養素，反而可能造成營養不良。其實肉并非絕對不能碰，比如魚、蝦、雞肉都是高蛋白低脂肪，很適合控制體重的人群和“三高”人群食用。

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