魚腥草是“害人草”，含致癌的馬兜鈴酸？ _健康小知識

你知道“豬鼻孔”是道什么菜嗎？其實，這是四川盆地那邊對魚腥草、即折耳根的稱法。不少地方對魚腥草愛得深沉，比如有一道西南名菜就是折耳根炒臘肉，還有貴州人制作添加了魚腥草的蘸水，甚至還有魚腥草口味的酸奶，另外，涼拌魚腥草也算是一道經典吃法。
然而，魚腥草作為藥食同源的蔬菜，也背上了不少的爭議。很多人不敢吃，除了不喜歡它的味道外，還有人覺得，魚腥草里面含有馬兜鈴酸，有腎毒，吃多了容易致癌，簡直就是一種害人草。
真實情況如何呢？一起看看吧。

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盡管難聞，卻是良藥
魚腥草，喜歡它的人，將它視若珍寶；不喜歡它的人，聞了它的味道就受不了。魚腥草的味道之所以與眾不同，是因為它含有魚腥草素，也就是揮發性成分癸酰乙醛。不過，別看它味道難聞，在臨床上，魚腥草提取物對于治療肺炎、氣管炎具有顯著的療效。
【魚腥草是“害人草”，含致癌的馬兜鈴酸？】同濟大學附屬皮膚病醫院藥劑科主管中藥師潘會君表示，魚腥草可以分為鮮品和干品，鮮魚腥草通常是涼拌或者炒，其不但營養價值很高，還可以清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋。
干魚腥草味道不再有強烈的魚腥味，有一股芳香，可以泡茶或者用作臨床上的中藥，可以治療痰熱喘咳、癰腫瘡毒等疾病。
不過，食品工程博士云無心提醒：雖然魚腥草含有可以抗菌消炎的魚腥草素，但是吃多少能有效、吃了有多大功效目前尚未清楚。喜歡吃魚腥草的人偶爾吃是可以的，如果想著通過吃魚腥草來治病，那大可不必，可能風險會比獲益更大。

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馬兜鈴酸致癌，但與魚腥草關系不大
那魚腥草和馬兜鈴酸又有什么關系呢？我們先來了解一下馬兜鈴酸。
早在2001年， FDA就提醒消費者不要服用含有馬兜鈴酸的植物產品，當時大多數人還不清楚馬兜鈴酸的危害。幾年之后，也就是2008年，世衛組織將馬兜鈴酸列為了一類致癌物。也就是說，馬兜鈴酸對人類的致癌作用證據確鑿。
隨著研究的深入，越來越的研究發現馬兜鈴酸和肝癌的關系。簡單來說就是馬兜鈴酸引起的特殊基因突變出現在細胞癌變的早期，并且與肝癌密切相關。上海交大的一篇研究更是實錘了馬兜鈴酸和肝癌的因果關系，攝入馬兜鈴酸越多，越容易得肝癌。

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魚腥草也含有馬兜鈴酸，所以魚腥草也致癌嗎？
且慢，魚腥草含有的馬兜鈴酸是馬兜鈴內酰胺BII、AII和FII類，而研究證實具有強致癌性的是馬兜鈴酸I ，它們不是同一種東西。
更何況，目前并沒有任何證據表明魚腥草含有的馬兜鈴內酰胺有毒或致癌。
這下可以放心吃了，不過，有一點要注意，有的人會對魚腥草素過敏，具體表現為聞了或吃了后出現惡心、嘔吐等不良反應，這類人就不要再吃了。

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這3種藥已被禁用，有腎毒性還致癌
目前，含有馬兜鈴酸的植物多達上百種，常見的有馬兜鈴、青木香、關木通、天仙藤、廣防己、朱砂蓮等。
2003年中國國家藥監局陸續取消了關木通、廣防己、青木香這三味含馬兜鈴酸的藥材，并在2005年全面禁用。
由此可見，中藥并沒有我們想象中安全。近年來，中藥中毒、傷肝、傷腎等安全性事件頻繁發生。 2020版《中國藥典》將83種具有潛在毒性的中草藥進行分級，其中有10種是劇毒藥物。