正值寒冬 ， 天天都是大冷天 ， 北方都開始降雪了 ， 南方氣溫也慢慢降下來 ， 天冷就該溫補身體 ， 尤其是家里有老人和女性的家庭 ， 貧血是女性困擾的問題 ， 多吃鐵元素高的食材 ， 比方說：菠菜 ， 動物內臟和鴨血 ， 鴨血又被人們稱作“血豆腐” ， 搭配嫩豆腐煮一鍋 ， 香辣入味 ， 吃起來很過癮 。 很多人不會煮這款香辣鴨血燴豆腐 ， 到底要先煮豆腐 ， 還是先煮鴨血呢？趕快隨著小編聊一下吧 。 貧血最怕吃“它” ， 熱騰騰上桌 ， 簡單易學 ， 補血補鐵 ， 臉色更紅潤 。

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【香辣鴨血燴豆腐的詳細做法】
食材準備：準備300克嫩豆腐（嫩豆腐常常用來燉煮吃 ， 豆腐要色澤呈淡黃色 ， 非常具有彈性 ， 聞起來有一些豆腥味 ， 這樣的豆腐嫩滑好吃 ， 豆腐特別容易變酸 ， 需要用冷水浸泡 ， 可以讓豆腐不變質） ， 選擇一盒鴨血（還可以用豬血替代 ， 兩者營養價值相同 ， 但是一定要去腥處理） ， 紅油豆瓣醬一勺半 ， 蔥3根 ， 小米椒3個 ， 生姜半塊 ， 5瓣大蒜 ， 辣椒油少許 ， 豬油一勺 ， 若干食鹽 ， 胡椒粉少許 ， 雞精4克 ， 胡椒粉少許 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要選購好鴨血和嫩豆腐 ， 鴨血需要切塊焯水去腥 ， 掌握香辣鴨血燴豆腐的技巧 ， 難度適中 。

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烹飪步驟：

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【正值寒冬|貧血最怕吃“它”，熱騰騰上桌，簡單易學，補血補鐵，臉色更紅潤】1：準備好上述兩種食材 ， 將豆腐撈出切成塊 ， 如果時間允許 ， 可以將豆腐焯水20秒 ， 這樣口感好無豆腥味 。

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2：鴨血清水沖洗一遍 ， 鴨血切成若干塊 ， 鍋底煮一碗半清水 ， 調入料酒一勺半 ， 開大火煮沸 ， 去掉鴨血腥味 ， 清水泡10分鐘 ， 這樣鴨血沒有腥味 ， 口感更好 。
3：將小米辣洗凈斜切成段 ， 蔥切成圈圈 ， 香菜也切成細末 ， 準備好鴨血和豆腐塊 ， 開始烹飪這道香辣鴨血燴豆腐吧 。

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4：鍋底放入一勺豬油（如果沒有也可以用食用油替代） ， 分別加上蒜片和生姜 ， 一些小蔥段和小米辣 ， 快速炒出蒜香和辣椒香味 。
5：放入一勺豆瓣醬 ， 中火炒出豆瓣醬的紅油 ， 加上鴨血和豆腐翻炒幾下 ， 加上一些高湯（如果沒有建議加清水） ， 蓋上鍋蓋大火煮開 。

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6：稍微煮幾分鐘 ， 加上一些辣椒油 ， 撒上食鹽和味精 ， 加上胡椒粉少許 ， 小火再煮一會兒 ， 撒上香蔥和香菜段 ， 盛出鍋 ， 開吃了 。

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香辣鴨血燴豆腐是香辣開胃的菜肴之一 ， 這菜的成本不高 ， 比牛肉羊肉營養更高 ， 富含一些蛋白質和鐵元素 ， 能夠促進血紅蛋白生成 ， 補血益氣 ， 調理身體 ， 尤其是對于女性貧血很有幫助 ， 一定要趁熱吃 ， 趕快給家里人煮一鍋吧 。

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鴨血和豆腐煮一鍋 ， 湯汁特別鮮美 ， 營養全面 ， 解饞又下飯 ， 你們學會這道香辣鴨血燴豆腐的正確做法？（本文的全部配圖出自網絡）

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