技巧5、不要放料酒 。 料酒雖然可以去腥 ， 但它也含有多種辛香料的成分 ， 會破壞羊肉原有的風味 。

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燉羊湯時不用加鹽 ， 喝的時候在碗中加鹽即可 ， 這樣燉出來的腌肉更加鮮嫩 ， 羊湯也更加鮮甜 。 白胡椒粉是必不可少的 ， 既可以去腥膻 ， 還可以溫中散寒 ， 滋補效果更好 ， 味道也更佳 。 用甘草去膻味時 ， 用量宜少不宜多 ， 一斤羊肉放5克即可 。

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燉羊湯的方法就是這么簡單 ， 只要記住這5個技巧 ， 在家也能做出羊湯館的味道 ， 喜歡喝的快試試吧 。
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來源：關于我們吃喝的那些事

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