一、奶油中有穩定劑，在打發奶油時能夠間斷；
【打發奶油中間能間斷嗎】二、打發奶油的方法：
1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，拿出冰水和奶油；
2、將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖；
3、將裝奶油的容器置放于冰水里；
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻；
5、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路；
6、打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成 。
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