入冬后 ， 天冷驅寒保暖給家人多喝這湯 ， 做法簡單又美味 ， 太解饞了
入冬后 ， 我們蘇北也冷了好多 ， 這時候在飲食上要格外注意多吃點可以驅寒保暖的家常菜 。 接下來給大家推薦一道適合冬季吃的菜肴 ， 做法簡單又好吃 。

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以前一到了冬天 ， 愛吃肥牛的老媽就會告訴我：這么冷的天 ， 任何好吃的涼菜、炒菜都不如燉一鍋熱氣騰騰的熱湯然后涮著肥牛吃 ， 既是菜又是湯 ， 好吃還特滿足 ， 一鍋下肚汗都吃出來了 。 確實 ， 我也覺得大冬天一家人圍桌而坐一起吃這樣的菜 ， 有氣氛還特別營養美味 ， 每次這樣吃完還真的一點不冷呢！

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牛肉是肉類中含脂肪最低的肉制品 ， 而且營養非常豐富 ， 常吃牛肉可以提高體質增強抵抗力 ， 肥牛卷食用方便 ， 特別是火鍋更少不了它 ， 所以冬天天冷的時候肥牛卷也格外受人歡迎 。
說到涮肥牛 ， 我還是更喜歡和白菜搭配 ， 不都常說百菜不如白菜嗎？白菜不僅吃起來有點微甜口感好 ， 還含有豐富的多種維生素、蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀等營養 ， 尤其是我們女人冬天多吃點白菜還可以補充水分讓皮膚更水嫩呢！冬天多吃點這菜 ， 還可以幫助腸道蠕動促進新陳代謝 。

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說了這么一大堆 ， 咱們還是來聊聊這道湯水的烹飪方法吧！
白菜肥牛湯
食材準備：大白菜300克、肥牛卷1袋、蔥3棵、香菜1棵、生姜3片、花椒1小把、蒜頭4粒、辣椒3個、粉條1把、鹽2小勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺
烹飪過程：1、先準備好肥牛卷、大白菜等所有食材 ， 大白菜可以多放一點 ， 邊吃邊煮味道一點不輸于肥牛 。

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2、將大白菜葉子手撕成片狀 ， 白菜幫太硬了可以用刀切成小塊 ， 其他食材也切好備用 。 白菜葉子最好不要太碎 ， 撕大一點吃起來更過癮 。

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3、炒鍋燒熱 ， 倒入一勺油燒至六成熱 ， 再放入花椒炸半分鐘 ， 然后用漏勺將花椒撈出來棄之 。 再放入姜絲、蒜片、大白菜幫爆炒2分鐘 。 放點花椒可以讓湯的味道更香 。

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4、然后加入辣椒 ， 再倒入3碗熱開水煮開 ， 白菜幫肉厚熟得慢 ， 所以要先放進去多煮一會兒 ， 味道才能容易入味 。

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5、煮開后倒入白菜葉子再煮3分鐘 ， 多煮一會兒味道更棒 。

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6、加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥、白糖調味 ， 再放入肥牛卷煮開 。

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到這一步 ， 也可以將所有的湯倒入火鍋里 ， 邊煮邊放入肥牛卷涮著吃 。

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肥牛燉好后 ， 還可以再加點粉條、香菜、蔥花在里面 ， 這道白菜肥牛湯就燉好了 ， 天冷的時候 ， 煮上一鍋那真是太愜意了 。

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小貼士：
1、有的人覺得肥牛有股肉腥味 ， 所以煮湯的時候 ， 不妨加點生姜、辣椒、蒜碎、香菜 ， 再撒點胡椒粉 ， 注意千萬不要放料酒 。

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