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天冷了|天冷發面，別再只放酵母了，這么做30分鐘發一盆，饅頭做好真蓬松

天冷了 ， 做什么都有一些不方便 ， 比如發面 。 在天氣暖和的時候 ， 尤其是夏季 ， 溫度高 ， 想吃發面的食物 ， 輕松松松就做好 ， 省時又省力 ， 而到了秋季后 ， 溫度慢慢地下降 ， 想要做發面的食物 ， 真是有些困難了 。 我家每個人都喜歡吃發面的食物 ， 饅頭、包子、發糕、蔥油餅等 ， 只要是發面做的就是好吃 ， 很柔軟又好消化 ， 不管是給老人吃 ， 還是孩子吃都很不錯 。 雖然秋季天冷 ， 不好發面 ， 但是我還是會經常做 ， 因為我有一個更好的方法 ， 可以快速發面 。
天冷了|天冷發面，別再只放酵母了，這么做30分鐘發一盆，饅頭做好真蓬松
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在室溫很高的時候 ， 在面粉中混入酵母粉 ， 就可以將面團發好了 ， 而且時間很快 ， 所以說發面時 ， 溫度非常重要 ， 溫度高可以加快發面的速度 ， 而到了這個季節 ， 天冷了 ， 為我們發面就不能只放酵母了 ， 如果只放酵母的話 ， 發面的時間會很長 ， 可能要幾個小時都發不好 ， 若放置在有陽光的陽臺上 ， 會縮短一些時間 ， 但和夏季比起來還是會慢很多 ， 所以我每次到天冷發面的時候 ， 面粉中除了放酵母粉外 ， 還要撒入一些白糖進來 ， 這樣面團就很容易發好了 ， 30分鐘就能發一盆 ， 面食做出來柔軟蓬松 。 因為白糖可以促進酵母的發酵 ， 因此天冷發面 ， 別忘記放白糖了 。
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第一步：將適量酵母粉放在溫水中攪拌化開 。 做這一步的時候注意了 ， 酵母粉的量很重要 ， 多了的話做出來的面食不好吃 ， 少了的話很難發酵 ， 差不多500克的面粉放四五克酵母粉就好了 ， 不清楚可以稱重一下 ， 記住這個量 ， 今后就大概放就好了 ， 還有水一定要用溫水 ， 這樣酵母能夠充分激活 ， 可以快速發面 。
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第二步：攪拌融化后撒上一些白糖 ， 再攪拌融化 ， 放置五分鐘 。
【天冷了|天冷發面，別再只放酵母了，這么做30分鐘發一盆，饅頭做好真蓬松】第三步：將適量面粉倒入盆中 ， 加入化開的酵母水 ， 分次加入面粉中 ， 攪拌成絮后 ， 再下手揉成光滑的面團 。
第四步：面團需要密封起來 ， 可以用保鮮膜將盆子蓋上 ， 若家里沒有保鮮膜 ， 也可以用一個大塑料袋 ， 將盆子蒙起來 ， 用繩子盆子周圍綁起來 ， 這樣做密封性是很好的 ， 再將它放在有陽光的地方等待發酵 ， 如果遇到陰天或者下雨 ， 那么我們可以在鍋中加入溫度為30度的熱水 ， 將盆子放在水面上 ， 這樣就可以30分鐘發酵好了 。
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第五步：在保鮮膜外觀察一下 ， 面團有沒有變得比之前大兩倍 ， 觀察是這樣的話 ， 就說明發好了 ， 看看發好的狀態 ， 面團中間有很多蜂窩 ， 這樣的面團就可以繼續后面的操作了 ， 做一些自己愛吃的面食 ， 饅頭做好真蓬松！
做發面面食 ， 面團已經要發酵好 ， 沒有發酵好不要急于做 ， 但也要知道 ， 面團發過了也不行 ， 如果一旦發過了 ， 會出現酸味 ， 那么可以放入一點食用堿來中和一下 。
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這些就是發面的小技巧了 ， 喜歡吃面食的朋友 ， 可以來試試看 ， 我一直都是這么做的 ， 如果大家平時上班沒有多少時間等待發面 ， 發面好了又沒有時間做面食的話 ， 還可以這么做 ， 中午回家用面粉和酵母粉揉好面團 ， 密封起來 ， 放在沒有陽光的地方 ， 晚上回家面團就發酵好了 ， 或者家里有烤箱 ， 回家后直接和面 ， 將面團放在烤箱中發酵 ， 這些都是可以快速吃到發面食物的方式 ， 大家可以用起來 。 想要快速發面 ， 就別只放酵母了 ， 加上一勺白糖 ， 發面速度會大大加快 ， 面食也更香甜好吃！