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衛生部有關實施食用鹽碘含量標準知識問答


1．《食用鹽碘含量》標準什么時間發布?
答：2011年9月15日，由衛生部發布《食用鹽碘含量》標準，標準號為GB26878-2011 。
2．《食用鹽碘含量》標準什么時間實施？
答：2012年3月15日，《食用鹽碘含量》標準在全國統一實施 。
3．《食用鹽碘含量》標準的具體內容是什么？
答：《食用鹽碘含量》標準規定了食用鹽產品碘含量的平均水平(以碘離子計)為20mg/kg至30mg/kg，碘鹽中碘含量均勻度的允許波動范圍為±30% 。各?。▍^、市）人民政府的衛生行政部門可根據當地人群實際碘營養水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平 。
4．《食用鹽碘含量》標準制定原則是什么？
答：《食用鹽碘含量》標準制定原則是：因地制宜、分類指導、科學補碘 。各地可根據本省實際情況自行確定碘鹽中的碘含量，使人群碘營養處于適宜水平 。
5．《食用鹽碘含量》標準與原來標準有何不同？
答：《食用鹽碘含量》標準與原來標準相比主要有3點不同：
（1）碘鹽中碘含量的平均水平（以碘元素計）由原來的加工水平35mg/kg下調至產品水平20 mg/kg —30mg/kg 。
（2）縮小了食用鹽中碘含量均勻度的的允許波動范圍，由原來的35mg/kg±15mg/kg（相當于±43%）調整為所選食用鹽碘含量平均水平±30% 。
（3）新標準中的食用鹽碘含量可以選擇20mg/kg、25mg/kg、和30 mg/kg三種加碘水平，各?。▍^、市）可結合病區類型、居民飲用水碘含量、飲食習慣，以及孕婦、哺乳期婦女等特需人群的碘營養狀況，以?。▍^、市）為單位供應一種、兩種或三種碘含量的食鹽 。
6．為什么要因地制宜調整鹽碘含量？
答：碘缺乏病監測數據顯示，我國幅員遼闊，食鹽的攝入量區別較大，多年來由于生活水平的提高飲食結構也發生了變化，因此不同地區人群尿碘水平高低不一，統一的鹽碘含量標準不能滿足人群尿碘水平都處于適宜水平 。為此，《食用鹽碘含量》標準允許各?。▍^、市）自行確定鹽碘含量平均水平，使人群尿碘含量較高的地區回歸適宜水平 。
7．我國以前是否調整過食鹽碘含量標準？
答：1994年，國務院辦公廳轉發《中國2000年消除碘缺乏病規劃綱要》（國辦發〔1994〕88號)中明確規定，我國鹽碘含量(以碘離子計)是：加工為50mg/kg，出廠不低于40mg/kg，銷售不低于30mg/kg，用戶不低于20mg/kg 。此后，進行了兩次鹽碘含量標準的調整 。
第一次調整在1996年 。1995年，全國碘缺乏病監測顯示，由于食鹽碘含量沒有規定上限值，結果導致部分地區鹽碘含量過高 。為此，1996年，我國政府規定鹽碘含量不得超過60 mg/kg的上限值 。
第二次調整在2000年 。1999年，全國碘缺乏病監測顯示，由于碘鹽中碘含量過高導致兒童尿碘水平偏高 。為此，2000年，我國政府將鹽碘含量標準調整為加工35mg/kg，碘含量的允許波動范圍±15 mg/kg（20 mg/kg —50 mg/kg） 。
8．為什么再次調整食鹽碘含量？
答：食鹽碘含量的動態調整是正常的，我國已對食鹽碘含量進行過2次調整，這是第3次調整，以后依然還有可能調整，但是每次調整都要基于全國碘缺乏病監測結果 。
9．新標準對食鹽碘均勻度的要求是提高了還是降低了？
答：新標準對食鹽碘均勻度的要求更高了 。舊標準食鹽碘的均勻度波動為43%，而新標準均勻度波動為30%，標志著新標準食鹽含碘量更加均勻了 。
10．舊標準碘鹽允許銷售的期限？
答：衛生部等8部委聯合印發《關于做好實施食用鹽碘含量標準工作的通知》（衛疾控發〔2012〕10號）明確規定，2012年3月15日起，碘鹽生產企業應當按照新標準生產碘鹽 。2012年3月15日以前生產的碘鹽可以繼續銷售至保質期結束，產品未注明保質期的，可以銷售至生產日期之后3年 。