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衛生部有關實施食用鹽碘含量標準知識問答( 三 )


18．人群補碘的措施有哪些？
答：補碘的措施主要有碘鹽、碘制劑和富碘食品等 。我國預防控制碘缺乏病的主要措施是普及加碘食鹽 。此外，在交通不便、居住分散、非碘鹽沖擊嚴重、食鹽加碘措施尚未有效實施的地區可采用碘油或碘片作為替代或輔助措施 。應用的主要對象是新婚育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒和兒童 。也可以通過服用含碘保健品和食用海帶、紫菜、貝類等富碘食物補碘 。
19．為什么說食鹽加碘是防治碘缺乏病的最好方法？
答：碘缺乏病預防控制的根本措施就是補碘 。正常成人每日需要的供碘量約為150微克，人體對碘的儲存能力有限 。由于自然環境缺碘是長期存在的，因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化原則 。食鹽是人體的每日所需，符合長期、微量、日常和方便的原則 。人類經過近百年的探索和實踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡單、易行、價廉、能夠長期堅持食用的優勢，成為補碘的最佳途徑 。
20. 不同人群碘的推薦攝入量是多少？
答：0-3歲為每人每日50微克；
4-10歲為每人每日90微克；
11-13歲為每人每日120微克；
14歲以上為每人每日150微克；
孕婦和哺乳期婦女為每人每日250微克 。
21．沿海地區人們食用海產品較多，為什么也要食用碘鹽？
答：2009年，衛生部在福建、上海、浙江、遼寧等4省（市）開展的沿海地區居民膳食碘攝入量調查結果顯示，海帶、紫菜、海魚等富碘食物在沿海地區居民中的食用頻率和食用量都很低，居民膳食碘攝入來源于這類食物所占的比例相應很低 。沿海地區在未考慮烹調損失的情況下，膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1% (其中海帶、紫菜和海魚共占 2.1%)，來自于飲用水的碘占2.7% 。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量低于推薦攝入量，居民碘缺乏的風險很大 。因此，沿海地區的居民也需要普及加碘食鹽，以保證居民的碘攝入，進一步降低碘缺乏的風險 。
22. 今后碘缺乏病的防治策略是什么？
答：《全國地方病防治“十二五”規劃》提出實現持續消除碘缺乏危害目標，繼續堅持以食鹽加碘為主的綜合防控策略 。按照“因地制宜、分類指導、科學補碘”的原則，在已達到消除碘缺乏病的地區，持續供應合格碘鹽，鞏固防治成果；在尚未達到消除碘缺乏病的地區，進一步加強碘鹽普及力度，提高碘鹽覆蓋率和合格碘鹽食用率；在碘缺乏病仍然嚴重流行地區可結合本地實際，通過監測預警，及時對高危人群采取應急強化補碘措施，防止地方性克汀病新發病例 。在普及碘鹽的同時，合理布設不加碘食鹽的銷售網點，方便不宜食用碘鹽的居民購買不加碘食鹽 。
23．居民如何正確購買和使用碘鹽？
答：（1） 應該通過正規渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標志，購買時要辨認清楚 。
（2） 購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響 。居民可購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買 。
（3）為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用 。
24．哪些人不宜吃碘鹽？
【衛生部有關實施食用鹽碘含量標準知識問答】答：甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因治療需要遵醫囑可不食用或少食用碘鹽 。生活在高碘地區的居民，他們每天從食物和飲用水中已經得到了較高劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽 。各地應當按照國家規定，合理增設不加碘食鹽專柜，方便甲狀腺疾病患者購買不加碘食鹽 。