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吃油也能瘦

你想減肥?想活的更久一點?試試地中海飲食計劃吧!地中海飲食能夠幫助你在減肥的同時 ， 減少患心臟病的風險以及減低癌癥的患病率 ， 這一飲食計劃不僅適合減肥中的人群 ， 還適合大眾群體 ， 能夠讓人們活得更久更健康 。這也就是地中海人們苗條和長壽的重要原因 。
地中海型飲食對減肥很有效 ， 這一點已經得到科學驗證 ， 所以肥胖大國-美國 ， 將地中海型飲食列為預防肥胖與生活習慣病的對策 ， 成為一大熱門話題 。
減肥時 ， 常因為忍著不吃東西 ， 反倒讓人倍感壓力 ， 而很難長期持續下去 。好不容易才瘦下來的體重 ， 立刻回到原來的數字 ， 甚至更重 ， 也就是陷入所謂的“復胖” 。然而 ， 地中海型減肥法 ， 不太會出現復胖情形 ， 讓人能夠無負擔地長期減肥下去 。 
減肥失敗的原因之一 ， 就是極端減少脂肪和油(脂質)的攝取 。
減少脂質的攝取 ， 確實會讓人瘦下來 ， 但如果極端減少 ， 料理吃起來就會索然無味 。就健康觀點來說 ， 最重要的三大營養素要達到均衡 ， 就必須讓醣質占整體飲食的60-65%、蛋白質占13-15%、脂肪占20-25% 。
由此可見 ， 不論要如何減肥 ， 仍需攝取最低限度的脂質 ， 才能維持身體的熱量來源 ， 以及制造細胞的材料 。進行去油的減肥法 ， 不但容易讓身體變得疲勞 ， 皮膚也會因此變粗糙 。
靠油減肥的新常識2：產生飽足感的油 
食物纖維是無法在人體內被消化與吸收的成分 ， 而脂質、維生素和蛋白質等都是在被消化與吸收后 ， 才能發揮力量的物質 ， 所以就性質上來說 ， 是非常不同 。
地中海型減肥法的成功關鍵 ， 在于橄欖油 。最近有研究報告指出 ， 人類的腦里存在一種機制 ， 會讓人對油產生“好吃!”的感覺 ， 因為油含有某種成分 ， 能刺激位在舌頭深處與感受味道有關的神經 ， 并透過這個神經讓腦產生興奮的作用 。
事實上 ， 在動物實驗中證實 ， 動物的腦能透過舌頭感受到油的存在 ， 并因此分泌出快樂物質β腦內啡和多巴胺 ， 從這項實驗結果得知 ， 油的美味等于快感 ， 而這種美味不同于一般味覺上所稱的美味 ， 而是一種“讓人無法放棄的美味” 。
【吃油也能瘦】 地中海減肥方法： 
大量的谷物 ， 少量的橄欖油 。
傳統的地中海飲食法包括大量的全谷物面食 ， 褐色或野生的稻米、五谷雜糧、全麥面包等 。每一天吃盡可能多的水果和蔬菜 。在吃肉方面 ， 實行地中海飲食的人吃的大多是魚 。非常罕見的是 ， 這一飲食方法包含了紅肉的攝入 。由于堅果含有良好的脂肪 ， 并且能補充蛋白質 ， 因此少量堅果在飲食計劃中是被允許的 。少量的橄欖油或芥花油 ， 也是地中海飲食法的減肥因素所在 。
地中海飲食計劃的主要組成部分： 
1、吃很少的紅肉或完全排除紅肉 。
2、至少每周進食2-3次魚肉 。
3、每天堅持食用少量的堅果 。
4、每天主要的飲食是水果和蔬菜 。
5、只食用健康的脂肪 ， 如橄欖油 。
6、避免使用鹽 。用食用香料和草藥來調節的食物的味道 。