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干炸里脊肉怎么做好吃又嫩

知識經驗


干炸里脊肉怎么做好吃又嫩

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里脊可以是炸里脊、糖醋里脊、小酥肉等 。以糖醋里脊為例 ， 需要準備食材:里脊、雞蛋、白胡椒、糖、白醋、淀粉、番茄醬、熟白芝麻、蔥、料酒、鹽、水淀粉 。一共五個步驟，下面是糖醋里脊的詳細操作:
第一步:腌制
里脊肉用刀背拍松，切成條狀 ， 加入料酒1勺，鹽半勺，白胡椒粉少許，雞蛋1個 。抓勻，腌制20分鐘 。
第二步:裹上淀粉 。
腌制好的里脊肉裹上適量的淀粉 ， 拍掉多余的淀粉 。
第三步:再次轟炸
加入里脊肉，小火煎至熟 ， 撈出；加熱至九分熟，第二次炸，炸至表面金黃酥脆，取出待用 。
第四步:勾芡收汁 。
鍋內留底油，加入適量番茄醬中火翻炒均勻，加入少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加入少許水和淀粉，轉高火勾芡成汁 。
第五步:翻炒
將炒好的里脊肉翻炒，均勻裹上番茄汁 ， 關火 。撒上少許熟白芝麻和洋蔥絲 。
總結:以上就是關于如何把里脊肉做的好吃又嫩的具體操作步驟 ， 希望對大家有所幫助 。
百科【】【干炸里脊肉怎么做好吃又嫩】以上解釋了如何把干煎里脊做得又香又嫩 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。