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添加劑|我國癌癥高發，吃太多食品添加劑惹的禍？提醒：這4種確實要少吃

悠悠(化名)，因肝癌晚期離開了這個世界，年僅5歲。
“才5歲，怎么就得了肝癌啊，家里人也沒有這個病啊”，女孩的母親實在無法接受這個結果。
而醫生給出的解釋是：小女孩之所以發生肝癌，與她不良的飲食習慣有很大的關系， 據女孩母親描述，小女孩平時特別喜歡吃方便面、火腿腸，不愛吃飯，而且還很喜歡吃零食，喝可樂，而正是這些習慣為肝癌的發生創造了條件。
對此，不少人表示，中國每年癌癥發病率居全球第一，有一部分原因都是因為食物中的添加劑太多引發的……比如味精、色素等等，但事實上真的是這樣嗎？
添加劑|我國癌癥高發，吃太多食品添加劑惹的禍？提醒：這4種確實要少吃
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一、食品添加劑并非“洪水猛獸”對于食品添加劑，不少人的認知仍停留在“人工生產出來的”、“吃了對身體有害”、“不如天然的好”等等，其實這些認知太過于片面了。
我們先來了解下什么是食品添加劑：
很多食物在存放一定時間后，就會滋生微生物，導致腐敗變質，從而危及健康。而食品添加劑就是為了改善食物色、香、味等品質，以及防腐等目的，而加入的化合物質或者天然物質。
添加劑|我國癌癥高發，吃太多食品添加劑惹的禍？提醒：這4種確實要少吃
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對，你沒看錯，食品添加劑當中其實也有一大部分是天然物質。所以，別急著否定它，它的作用是很多的，它的存在對于食品工業有特殊的積極意義：

  • 比如防止食物變質，延長食物的保存期限，以及預防因食用被微生物感染而誘發的食物中毒；
  • 還能改善食品的感官性狀，滿足大眾的不同需求；
  • 尤其是如果在符合規定內，適當添加一些食品營養強化劑，對提升食品的營養價值也是有幫助的。
可見，食品添加劑并不是大家認為的那么“壞”。另外，國家對于食品添加劑的的使用要求是很嚴格的，充分考慮了大眾的身體健康以及生命安全，所以，只要是合法合規的使用，對人體的健康是沒有什么威脅的。
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二、零添加不一定更安全、健康很多人都喜歡追求“零添加”、“純天然”的產品，認為這樣才是對人體無害的，但事實上，有時候零添加不一定就更安全、健康。
對此，天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授王浩解釋：
“零添加不一定就是好，就以食品防腐劑來說，一些高蛋白食物必須用到它，不然很容易變質，而它可幫助我們延長食品保鮮期、儲存期，防止食物腐敗變質。所以，合理添加，對人們來說，反而是有好處的，它的存在大力促進了食品工業的發展，所以，也被譽為現代食品工業的靈魂?！?br /> 而那些標了“零添加”的食品，事實上不一定真的就沒加，很多時候都只是商家的一種宣傳手段，因為現代食品基本離不開食品添加劑，而這樣掩耳盜鈴的行為，不僅損害消費者知情權，也一定程度上擾亂了食品市場的競爭秩序。
所以，大家不要盲目追求零添加食品，它不一定就如你想象中的那么好。
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三、4種添加劑需警惕，尤其是家長而對于食品添加劑的使用，美國兒科學會(AAP)提醒：要警惕其對孩童健康的影響，尤其是這4種添加劑：
1、高氯酸鹽
一般在干燥食品塑料包裝中會添加這種添加劑，主要目的是為了控制靜電。
但有研究證實，它可干擾甲狀腺素的產生，影響認知功能，尤其是對發育中的胎兒影響最深，因為此時胚胎基本需要依賴母體的甲狀腺素，接觸這種物質可提升新生兒甲狀腺功能減退的發病風險。