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進入到冬天|天冷了，白蘿卜和它是絕配，簡單煮一煮，營養極高，驅寒暖身不怕冷

進入到冬天 ， 除了多吃豬肉以外 ， 冬天天氣寒冷 ， 腸胃想要舒服 ， 營養要容易消化 ， 記得要多給家里人喝此湯 ， 冬天是吃蘿卜的季節 ， 搭配豬肉這樣吃 ， 簡單煮一煮 ， 湯汁特別鮮 ， 比雞湯還美味 ， 不妨一試 。 天冷 ， 白蘿卜和它是絕配 ， 簡單煮一煮 ， 營養極高 ， 驅寒暖身不怕冷 。
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【白蘿卜絲肉丸子湯的食譜分析】
【進入到冬天|天冷了，白蘿卜和它是絕配，簡單煮一煮，營養極高，驅寒暖身不怕冷】食材挑選：選擇新鮮豬肉300克左右（豬肉要選擇新鮮的 ， 豬肉不能夠選擇里脊肉 ， 里脊肉太瘦 ， 五花肉太油膩 ， 湯汁煮出來太膩 ， 建議選擇后腿肉 ， 后腿肉的肉質肥瘦相間 ， 肉質有彈性 ， 做出來的豬肉丸子非常好吃） ， 準備一個白蘿卜（蘿卜外皮要非常光澤 ， 不要出現畸形和破損 ， 蘿卜蒂和根部非常新鮮 ， 蘿卜非常容易儲藏 ， 可以直接放在廚房 ， 放在陰涼的地方 ， 不要放在冰箱 ， 會讓蘿卜心被凍壞） ， 準備少許食鹽 ， 一個雞蛋清 ， 食鹽少許 ， 淀粉2勺（可以選擇玉米淀粉） ， 準備小蔥若干 ， 一小塊生姜 ， 花椒幾個 ， 料酒和生抽少許 ， 胡椒粉若干 ， 其他調味品 ， 清水若干 。
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難度分析：豬肉和蘿卜選擇尤為關鍵 ， 掌握調配丸子的技巧 ， 煮這道蘿卜丸子湯的具體做法 ， 難度不高 。
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1：將豬肉清水沖洗干凈 ， 將前腿肉的肥肉切下來 ， 一小塊肥肉切成細絲 ， 將肥肉和瘦肉分別切成塊（這樣方便豬肉絞成肉餡 ， 豬肉不會有的太瘦 ， 有的太肥）
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2：將切好的豬肉塊放入絞肉機 ， 還可以切幾塊生姜 ， 按下絞肉鍵 ， 將豬肉全部攪散（還可以將豬肉用刀剁成豬肉餡 ， 小時候媽媽都是媽媽剁豬肉餡 ， 很多人覺得多出來的豬肉餡才是滿滿的回憶） ， 用絞肉機絞肉可以節省很多時間 。
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3：豬肉餡放在器皿之中 ， 將碗中放入花椒和生姜 ， 泡好的花椒舀出（記得用篩子篩掉） ， 花椒主要用于調味 ， 讓豬肉餡更香一些 。
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4：將豬肉餡放入少許食鹽（根據豬肉餡的多少調配） ， 加上生抽若干和料酒少許 ， 最后加上胡椒粉少許 ， 一個雞蛋清 ， 淀粉少許 ， 用筷子用力攪散 ， 這一步非常關鍵 ， 還可以撒上切好的蔥段 ， 加上花椒水 ， 放置15分鐘左右 ， 這樣豬肉餡非常入味 ， 吃起來非常美味 。
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5：將生姜都切成細絲 ， 小蔥切好備用 ， 白蘿卜去掉外皮 ， 切成蘿卜絲備用 ， 準備好上述食材 ， 開始制作這道蘿卜絲湯 。
6：起鍋燒熱一回兒 ， 加上肥肉絲和少許植物油 ， 將肥肉的油脂炒出來 ， 加上姜絲煸炒 ， 加上若干清水煮一煮 。
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7：等待蘿卜湯全部煮開 ， 然后調到小火 ， 用勺子將豬肉做出丸子形狀 ， 一個個下入鍋中 ， 小火將丸子煮到變色 。
8：然后下入一些蘿卜絲 ， 小火熬煮幾分鐘 ， 等待湯汁變為乳白 ， 分別加上胡椒粉少許 ， 味道鮮少許 ， 香油和食鹽 ， 最后加上幾粒香蔥 ， 出鍋 ， 這道鮮香嫩滑 ， 營養滋補的蘿卜絲丸子湯做好了 ， 比雞湯都要鮮美 。