【腸粉米漿加生粉起什么作用 腸粉米漿加澄面起什么作用】
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1、腸粉是一種起源于廣東，如今遍布于全國各地的小吃，它廣受大眾的喜愛，是很多人早餐的不二之選 。許多人自己制作腸粉的時候都知道加入澄面會更好，但卻不知道為什么 。
2、制作腸粉時往米漿中加入澄面主要的好處就是可以提升腸粉的韌性，讓它不容易破損，并且還可以讓做出來的腸粉更加的嫩滑 。同時加了澄面的腸粉呈半透明形態，也更加的美觀 。
3、我們在往米漿中加入澄面時，需要先用少量清水將澄面化開，并攪拌至沒有結塊的狀態，然后再倒入米漿中混合均勻 。并且，澄面和米漿的比例最好要控制在1：10左右 。
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