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處方|一料膏方百味功


處方|一料膏方百味功
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冷空氣頻繁光顧申城，喚起了服用膏方進補的熱潮。膏方屬于丸、散、膏、丹、酒、露、湯、錠八種傳統劑型之一。膏方是在大復方湯劑的基礎上，根據人的不同體質、不同臨床表現而確立的處方，經水煎煮濃縮后摻入某些輔料而制成的一種稠厚狀半流質劑型。膏方藥性緩和、藥力持久，具有滋補調養、扶正祛邪、頤養延年、防病治病等作用。
膏方主要有以下三個特點：
選材好
熬制膏方需要對中藥材進行精心挑選。同一種類的藥材根據產地、采收季節等不同，價格與效果自然不同。只有地道藥材，熬制出來的膏方才能稱之為珍品。
而貴細藥材是膏方體現補益虛損功效的重要組成部分，細料的品種來源主要有：參類、貴重的動物藥、貴重的植物藥。既然是貴重藥材，價格自然不菲了。其中，動物膠是制作收膏的重要基質原料，常使用如阿膠、龜板膠、鱉甲膠、鹿角膠等，價格昂貴。為了保證收膏的效果，一料膏方中，膠類藥總用量通常為200-500克。當然清素點的，可用黃明膠、桃樹膠。
藥力大
針對單一病種，對于治病調理，尤其雜癥，還得用復方。膏方用藥大多在30-40味，有的在50味以上，一料膏方制膏后，一般可服兩個月。辨證施治的膏方力大效高，這正是膏方功效顯著的關鍵。平時處方中的滋補益氣藥，不若膏方之集大成，整體一齊著力。
工藝精
膏方離不開熬制工藝，堅持“一人一方一鍋”，純手工古法炮制。選擇精制的銅鍋熬制，確保膏方的原汁原味。一料膏方的制作需經過審、配、浸、煎、濾、沉、攪、收等八道工序，每個環節都經過繁雜的工序，才能熬出能“掛旗”“滴水成珠”的好膏方。
當然，膏方也不是越貴越好，因為所謂的名貴藥材也不是人人都適用的。中醫講求“一人一方”，應該根據不同的體質和病情辨證論治。倘若盲目使用名貴藥材，反而失去膏方原本的作用。
“一料膏方百味功”。膏方的組方雖大，看似龐雜，實則井然有序，中醫的處方用藥及工藝制作等精髓都體現在膏方功夫里了。
【 處方|一料膏方百味功】許良（上海市中醫醫院主任醫師）