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土豆再土也是洋芋

土豆起源于美洲，哥倫布發現美洲新大陸以后傳入歐洲，從歐洲傳入中國，所以在中國土豆又叫洋芋 。一個有文化的土老帽，夸他的人會說：“土豆再土也是洋芋 。”貶他的人則倒過來說：“洋芋再洋也是土豆 。”這真是，欲加之罪何患無辭 。
土豆在西方叫馬鈴薯 。我小時候凡事好打破沙鍋問到底，曾問村中秀才：“土豆為什么叫馬鈴薯？”當時正值“文革”，學馬、恩、列、斯、毛語錄，馬克思說，法國農民像麻袋里的馬鈴薯一樣互不聯系，沒有組織 。于是秀才給我解釋：“因為馬克思說它是馬鈴薯，所以叫馬鈴薯 。”我深以為然 。
長大后我上了農學院，才知道，土豆屬于薯類，狀如馬鈴，故名 。我學的是農業英語，馬鈴薯的英文名字前面加個單詞，意為“甜的”，就是紅薯的英文名字，直譯為“甜的馬鈴薯” 。前不久看央視9套播出的國外紀錄片，片中的猴子手捧著、嘴啃著碩大的紅薯，翻譯過來的解說詞正是“甜的馬鈴薯”而不是“紅薯” 。
關于轉基因，有多少人欲加之罪何患無辭，有多少人像我們村的秀才那樣不懂裝懂，有多少人像央視9套的翻譯那樣望文生義 。
現在世界上的農作物，按種植面積排序是：小麥、水稻、玉米、土豆……前兩種作物是細糧，但凡能種都要種的；玉米產量高，既可人吃，又做飼料，畜牧業離不了，所以廣為種植；土豆既可當糧，又可當蔬菜，產量更高，所以直追玉米 。
土豆的病害比小麥、水稻、玉米都嚴重 。最著名的一次病害已載入史冊 。那是在我國發生鴉片戰爭的時候，土豆晚疫病病害在歐洲蔓延，大面積減產、絕收，全歐洲爆發饑荒，尤以愛爾蘭最慘 。愛爾蘭的土豆種植比重比其他國家高得多，所以饑荒最慘，100多萬人餓死，200多萬人逃荒到國外，人口為之減半 。
土豆晚疫病至今仍是毀滅性病害 。我國甘肅省土豆種植面積達1000萬畝，占全國1/10 。2010年，土豆晚疫病在甘肅爆發，今年更嚴重，已發生250萬畝，預測將蔓延到500萬畝，發病田將減產30%~50% 。有效地防治方法不是打藥，而是換茬，發病田3年之內不能再種土豆 。看到這個消息，曾經“姜你軍”、“蒜你狠”、“逗你玩”的炒家又該囤積土豆了 。
【土豆再土也是洋芋】亟須培育抗病品種 。可是，全世界研究常規育種方法好多年了，至今也沒有育成抗性很強的品種，現有的品種有抗性，但是抗性都不強 。于是，科學家寄希望于轉基因 。目前，國內外多家研究機構不斷報道已獲得轉基因抗病植株，但是離大面積推廣還遠著呢 。從理論上講，轉基因應該能抗任何疾病，然而做起來并非易事 。若沒有好的社會輿論環境，科學家也會心灰意冷的 。
所有作物都有病毒病，病毒病都難以防治；不過，絕大多數作物是以種子繁殖，而病毒不會進入種子，也就不會通過種子傳給下一代；可是，土豆在生產上不是通過種子繁殖，而是通過薯塊繁殖，薯塊里是有病毒的，那么就會傳給下一代，而且，病毒在薯塊里一代代積累，病毒病就一代比一代嚴重，產量就一年比一年減少，要不了幾年就會絕收 。
防治的原理和方法是這樣的：1.土豆也是可以開花結子的，那么就用種子繁殖一代種薯，再用種薯一代代繁殖下去，如果感染了病毒，再用種子繁殖 。2.病毒在植物體內跟著植物的生長而侵入一個個細胞，植物生長點的頂端的細胞正在分裂生長，暫時還沒有病毒侵入，對于土豆來說，薯塊芽眼長出的嫩芽的頂端的0.1毫米沒有病毒，把這0.1毫米的芽尖剪下，放進容器里用營養物質進行培養（這叫組織培養），最終培養出幼苗，然后移栽到田間，繁殖種薯 。