1、蝦泡清水洗凈，剪去觸角 。
2、開水鍋內放鹽，等蝦卷曲，撈起瀝水 。
3、豆芽洗凈，瀝干 。青瓜洗凈，切絲 。蒜拍瓣 ， 姜切絲 。
4、熱油鍋，爆蒜瓣，姜絲，入啜過水的蝦，翻炒幾下，滴入少許米酒 。
【香爆對蝦做法步驟】5、待香氣出來，加入豆芽和黃瓜絲，快速大火顛炒幾下，撒少許鹽，醬油，起味裝盤即可 。

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