1、原料：青椒1個，鵝胸半塊，紫甘藍3片 ， 蔥花少許，白芝麻1湯勺，松子少許 。調料：蠔油1湯勺，鹽1/2茶匙 ， 料酒1湯勺，淀粉半湯勺 。
2、青椒、紫甘藍切丁備用，鵝胸中間片薄切成丁備用 。
3、鵝胸切成雞米狀，放入料酒，淀粉抓勻備用 。
4、鍋中倒入少許炒菜油，鵝胸肉丁滑入鍋內翻炒至變成白色撈出 。
5、鍋中加入少許底油，放入蔥花爆香鍋底 。加入青椒翻炒數下后加入紫甘藍丁和之前炒至半熟的鵝肉繼續翻炒 。
6、用鹽調味后，加入一勺蠔油 。
【蠔油青椒炒鵝丁怎么做】7、出鍋前撒上一勺白芝麻增香，可以根據個人喜好點綴松子提升菜品精致度 。