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腌制炸雞腿的方法

生活百科腌制

1、腌雞肉：把雞腿雞翅洗凈后 ， 切花刀 ， 肉厚的地方拿小刀劃幾下，把上述的腌雞肉材料都放進雞腿雞翅中抓勻 ， 腌制2-3小時 。
2、制作裹粉：把上述的裹粉材料放一起拌勻 。
【腌制炸雞腿的方法】3、制作面糊：另拿一個碗，加入面糊材料中的牛奶和雞蛋，再加入90克步驟2已制作好的裹粉，攪拌均勻 。
4、把裹粉挖個小洞，將腌制好的雞腿放進去兩個，用手抓旁邊的面糊灑上埋起來，再用雙手按壓 ， 按壓很關鍵 ， 是讓炸雞腿成品起酥脆鱗片的關鍵哦！
5、然后拿起雞腿抖一下上面的浮粉 ， 準備放進油鍋炸 。上圖是抖好粉的待炸雞腿 。
6、油鍋燒至約150度左右，沒有溫度計的就用筷子放入油鍋試一下 ， 油冒泡泡就差不多可以炸了，放入雞腿，小火炸7-8分鐘即可，時常翻一下面 。
7、熟了撈出就好啦，完美鱗片，外皮香脆內又多汁的炸雞腿出鍋啦！