1、主料：低粉75克、雞蛋5個、油42克、水42克、糖粉90克 。
2、輔料：椰蓉適量、蔓越莓適量 。
3、蛋黃蛋清分離后 ， 蛋黃中加入25克糖粉拌勻 。
4、加入水拌勻，加入油攪拌到乳化狀態 ， 篩入低粉，蛋白分次加入剩下的糖粉打發到硬性 。
5、取三分之一入蛋黃糊中切拌均勻，再反倒入蛋白糊中切拌均勻 。
6、撒入椰蓉切拌勻，
7、倒入一層蛋糕糊 ， 撒一層蔓越莓 。
8、再倒上蛋糕糊 ， 烤箱預熱150度，50分鐘左右出爐 。
【椰蓉戚風蛋糕的做法】9、出爐震兩下 ， 倒扣放涼脫模，冷卻后切塊食用 。