香菜這一蔬菜 ， 應該是讓人又愛又恨的吧！喜歡的人非常愛吃 ， 不喜歡的人一口不吃 。 這樣的情況 ， 相比在每個人的身邊時常發生吧！那么 ， 你知道香菜的這些營養價值嗎？不吃香菜的你是否后悔了呢？接下來就跟51網小編一起看一看吧?。。?br />
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食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味 ， 常被用作菜肴的點綴、提味之品 ， 是人們喜歡食用的佳蔬之一 。
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營養分析
香菜中含有許多揮發油 ， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。 它能祛除肉類的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使機體發汗 ， 透疹 。 另具和胃調中的功效 ， 是因香菜辛香升散 ， 能促進胃腸蠕動 ， 具有開胃醒脾的作用 。
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