1、干酵母加入牛奶中，夏天建議用冰牛奶 。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉，先用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉捏成團，在案板或者臺面上揉搓成光滑的面團，沒有大氣孔，表面非常光滑的狀態 。
2、無需醒發，在臺面撒上少許面粉，把面團搟成長方形，在面片上刷少許的清水，一點點就好，把面片卷緊后，用刀切成三指寬的小圓柱，放入蒸鍋，記得饅頭底下要墊油紙或者蒸籠布防粘 。
【家庭最簡單饅頭做法大全】3、把饅頭放進去發酵40分鐘左右，具體看饅頭的狀態，開火蒸，水沸騰后開始計時中火8分鐘，關火后虛蒸3分鐘 。出鍋，一蒸籠綿軟牛奶饅頭就做好了 。
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