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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于肥腸燉豆腐這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：豆腐(北方)250g，豬腸250g；輔料：油菜心100克，胡蘿卜25克 。
【肥腸燉豆腐 肥腸燉豆腐怎么做】2、調料：生抽3克，鹽3克，味精4克，料酒5克 ， 花椒5克 ， 大蔥5克 ， 姜3克 ， 蒜(白皮)3克，豬油(精制)20克，香油2克 ， 辣椒油2克 。
3、將煮熟的肥腸切成馬蹄片，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分；
4、將豆腐切成4厘米菱形塊，用開水焯一下；
5、將油菜心洗凈，劈成單葉；
6、將蔥和姜切成粉末；
7、大蒜切片；
8、胡蘿卜去皮，切成小菱角片；
9、將鍋放在大火上 ， 用豬油加熱，用蔥花、姜末、蒜片翻炒；
10、將肥腸和胡蘿卜放入鍋中煸炒，加入500克高湯，加入醬油、精鹽、料酒和胡椒粉，然后加入豆腐 ， 煮沸后用中火煨15分鐘；
11、1加入菜心、味精、紅油(辣椒油)，燉3分鐘，淋上香油 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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