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三、日常生活如何吃油更健康？烹飪離不開油，除了要吃對油，關鍵還要學會如何更健康地吃油。
1、把握量
食用油能為人體提供多種必需的氨基酸、維生素、礦物質和能量，還能讓菜肴變得更美味，但是油吃多了卻會增加患多種慢性病的風險，比如高血壓、高血脂、糖尿病以及其他心血管疾病等，因此，想要健康吃油首先就要把握油的攝入量。
根據《中國居民膳食指南》建議，每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的10%。如果每天攝取2000千卡的熱量，則飽和脂肪控制在20克以內，換算成豬油就是50克左右。
而日常飲食中也要注意飲食清淡，少吃油炸、油膩的食物，這也是控制用油量的關鍵。

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2、選好烹調方式
在烹飪的時候要注意控制油溫，盡量不要使用大火烹飪，因為油溫過高容易產生有毒有害的物質，而且還會使油中的營養損失，因此，最好選擇少油或無油的烹飪方式。此外，我們可以根據烹飪方式來選擇不同的食用油，比如選用穩定性比較好的米糠油、茶籽油來煎炒、油炸；選擇菜籽油、茶籽油來炒菜或燉煮；涼拌菜可以選用核桃油、芝麻油、橄欖油等。
3、科學貯存食用油
食用油不注意貯存就容易變質產生有害物質，所以在生活中要注意科學地貯存食用油，最好買小包裝的食用油，現買現吃，食用油最好放在干燥、陰涼的地方，不要靠近高溫，避免陽光直射。盛放食用油的容器要定期清洗，過期、變質的食用油要丟棄。

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總之，不管是豬油還是植物油，亦或是其它食物，只要把握好量便不會對身體造成明顯傷害，但同樣，也不必“神化”某種食物，不要期望它有什么治病功效，平常心對待即可。#謠零零計劃##長城心腦血管健康周#
參考資料：
[1]《過“油”不及：科學消費食用油指南》.農民日報.2019-05-10
[2]《吃豬油會致癌，事實還是謠言？是時候知道真相了…》.科普中國.2021-07-19
[3]《豬油，到底是保護心血管還是傷害心血管？經常吃的一定要看看！》.健康時報.2021-10-21
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