1、材料：豆腐1小塊、蝦皮適量、雞蛋1個、面粉少許 ， 香蔥末少許、姜末少許、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯適量 。
2、備齊材料 ， 把豆腐洗干凈切成片 ， 加一點鹽腌制一下 ， 雞蛋打散；
3、調一碗由排骨湯、姜末、鹽、白胡椒粉做成的味湯；
4、吸去豆腐表面的水分 ， 然后裹上一層干面粉 ， 接下來裹一層蛋液 ， 放入平底鍋中 ， 中小火煎成金黃色的豆腐片；
【蝦皮鍋塌豆腐怎么做】5、鍋內倒入剛才調好的高湯味汁 ， 煮開后放入煎好的豆腐片 ， 小火把汁收的差不多就可以了 ， 最后撒上香蔥末開吃 。
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