制作辣椒醬時，需要將辣椒和生姜一起剁碎，放在碗中備用，在碗中加入食鹽，用筷子攪拌均勻后腌制30分鐘，將腌好的辣椒放在鍋中熬制10分鐘，之后拌入白糖，放涼后盛入玻璃瓶中密封保存，一周后便可以食用 。
【辣椒醬做法】辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品，以湖南為多，有油制和水制兩種，油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存，水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美 。
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