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杏鮑菇爆炒牛心的做法

生活百科爆炒

第一、 首先把杏鮑菇清洗干凈，然后切成薄片 。
【杏鮑菇爆炒牛心的做法】第二、 姜蓉、蒜米準備好 。
第三、 牛心清洗干凈，然后也切成薄片，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘 。
第四、 開火下油，放蒜米進去爆出味來 。
第五、 把腌制好的牛心放進去，大火爆炒至變色，然后鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格 。
第六、 放杏鮑菇進去，加適量的鹽，再灑少量的水花 。【杏鮑菇含大量的水份，但要灑點水進去經過蒸汽受熱了才會出水】
第七、 煸炒至軟，然后混合牛心大火翻炒 。
第八、 然后加半小勺生抽、幾滴老抽進去翻炒均勻 。
第九、 蓋上蓋子小火焗8分鐘左右，焗至水份干完就可以了 。