1、主料：麻椒4個、雞蛋3個 。
2、輔料：黃豆醬3勺、蠔油1勺、白糖1小勺、蔥白1小段、水淀粉3小勺、香油幾滴 。
3、蔥白，麻椒切碎塊 。
4、雞蛋打散，醬用涼白開水澥一下 。
5、炒勺放油燒熱，倒入雞蛋液炒碎 。
6、放入蔥花炒出香味，放入蠔油和黃豆醬 。
7、醬燒開燉2分鐘，放入麻椒碎 。
【辣椒雞蛋醬的做法】8、燉一分鐘，放入白糖提味，用水淀粉勾芡，放入幾滴香油出鍋 。
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