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這3道炒菜糖友必吃！簡單又營養，晚上來一盤，血糖穩定不升高

健康知識養生常識

對于糖友來說 ， 很多家常菜吃后會導致血糖升高 ， 今天就推薦3道很適合糖友吃的家常菜 ， 經常吃對調節血糖很有幫助 。
1、菠菜拌黃豆
菠菜富含的鉻元素 ， 是人體血糖代謝中的關鍵因子 ， 糖友經常食用可刺激胰腺分泌胰島素 ， 對穩定血糖和預防糖尿病并發癥有一定效果 。
另外 ， 黃豆也是粗糧當中的佼佼者 ， 對控制血糖也有明顯的作用 。 所以這道菠菜拌黃豆 ， 可以說是糖友的不二之選 。
這3道炒菜糖友必吃！簡單又營養，晚上來一盤，血糖穩定不升高
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做法：準備適量菠菜、黃豆、大蒜；菠菜洗凈切段 ， 黃豆提前浸泡后煮熟備用 ， 大蒜切碎備用；鍋中放少許油 ， 下菠菜 ， 加鹽清炒 ， 炒至8成熟即可盛出；將多余的菠菜汁倒掉 ， 加入黃豆、蒜、生抽、醋、香油拌勻即可 。
2、枸杞炒苦瓜
苦瓜含糖量低 ， 升糖指數也低 ， 富含維生素、膳食纖維和鉀元素 。 能提高糖代謝能力 ， 防止餐后血糖上升 ， 是適合糖友吃的好食材 。
而苦瓜中的“苦味素”和其特有的植化素“苦瓜苷” ， 則與胰島素的作用基本相同 ， 能夠抑制身體對葡萄糖的吸收 ， 促進體內胰島素的分泌 ， 幫助調控血糖 。
在炒苦瓜時加入一些枸杞子 ， 不僅能夠穩定血糖 ， 還能起到保健作用 。
這3道炒菜糖友必吃！簡單又營養，晚上來一盤，血糖穩定不升高
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做法：準備適量苦瓜、少量枸杞；苦瓜洗凈切片備用 ， 蔥姜蒜切碎備用；炒鍋放少許油 ， 蔥姜蒜起味 ， 加入苦瓜翻炒；苦瓜炒至6成熟時放入枸杞子 ， 加入調味料 ， 翻炒半分鐘即可出鍋 。
3、蝦仁炒蘆筍
蝦富含大量的鎂、硒、鈣、鎂等營養素 ， 能夠有效促進人體糖類的代謝 。 而蘆筍所富含的微量元素質量也要優于普通蔬菜很多 。 蝦仁炒蘆筍這道菜 ， 味道清淡、營養價值高 ， 還可以輔助改善血糖 ， 很適合胃口較差的糖友食用 。
這3道炒菜糖友必吃！簡單又營養，晚上來一盤，血糖穩定不升高
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做法：蘆筍洗凈切成小段 ， 焯水備用 ， 蝦仁挑去蝦線備用；熱鍋燒油 ， 蔥姜蒜煸香 ， 放入蝦仁翻炒；炒至蝦仁變色 ， 倒入蘆筍 ， 放少許鹽；中火翻炒兩分鐘 ， 即可出鍋 。
參考資料：[1]哪些食材更適合糖尿病患者 ， 咱得心中有數.糖尿病之友雜志.2021-04-01[2]鄧煥新.糖尿病患者多吃這10種蔬菜 ， 對控制血糖有好處.糖尿病之友雜志.2020-06-28
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