肝硬化|燙壞茶葉、破壞營養、引起酸味，這些砸在沸水頭上的鍋，該平反了肝臟|肝炎|疾病

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【肝硬化|燙壞茶葉、破壞營養、引起酸味，這些砸在沸水頭上的鍋，該平反了】

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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
這些年來，心中一直有個困惑。
為什么那些村姑陳曾經很欣賞的博主，當他成為粉絲眾多的著名博主后，就會畫風突變？
原來嬉笑怒罵，說話特別痛快淋漓的人，都開始只發幾張精美的圖片。
生活一片平安喜樂，看不出任何波瀾。
說白了，就是變成了所謂的歲月靜好型博主，讓我忍不住有點翻白眼，多沒勁啊。
于是，觀望了一陣子后，果斷地取關了。
心中暗想，以后不管如何，都得保持真實的自我。
借用李麻花的口頭禪，就是keep real~

有位日本的作家曾說，他寫小說對于腦袋是一種發泄，是很好的調劑，就好比腦子通了氣。（這話到底是不是他說的，還有待佐證）
而對于我們倆來說，平時碼碼字，就是一種很好的調劑了。
發出去的文章，看的人越多，意見也越多。
畢竟，群眾的觀點很難統一，更何況是喝茶這種千人千面、萬人萬解的事情。
最容易引發爭議的話題，其中有一個，是關于泡茶水溫的。
但凡村姑陳在文章里提到，就會有人跳出來說：
“并不是所有茶都適合用沸水泡的！你這樣做不是在泡茶，而是在燙茶！”
呃，我哭笑不得，這邏輯實在是太可愛了。

《2》
在此問題上，還真不能這樣去理解。
什么叫泡茶？什么又叫燙茶？
所謂泡茶，簡單來說，就是水和茶葉充分交融，并釋放內質的過程。
至于燙茶，也只是讓溫度比較高的水，接觸到茶葉，僅此而已。
個人拙見，兩者間并不沖突。
當然了，除了水溫，泡茶還得講究茶具、用水、環境、技術等因素，才能泡出好茶的原汁原味。
在看待“泡茶要用什么水溫”上，茶圈中主要分為三個派別。
一個派別是，為了追求湯感的潤和柔，一律用溫水沖泡。
他們認為，沸水會過多地釋放出茶葉中的咖啡堿，帶來苦澀感和刺激感。
這樣一來，茶湯就變得不好喝了。
而最好的解決辦法，就是降低水溫，甚至夏天可以嘗試用冷水泡茶，也就是俗稱的“冷泡茶” 。
清涼的水，與茶葉相結合，幾乎一點苦澀味都不會有。

另一個派別則認為，應該具體情況具體分析。
不同的茶類，用不同的水溫，才能表現出各自風味上的特點。
比如，綠茶不能用沸水泡，因為高溫會把嫩芽嫩葉燙黃，破壞維生素，影響口感。
紅茶也不能用沸水泡，因為高溫會把內部深層次的酸味物質“逼”出來，讓茶湯發酸，同樣會影響口感。