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膨大劑對人體有害嗎？

--訪南京農業大學園藝學院教授、博士生導師汪良駒
■江蘇裂瓜事件調查之五■本報采訪人員 江宜航
汪良駒教授是我國植物激素研究方面的專家 ， 江蘇丹陽西瓜爆裂事件發生后 ， 汪教授受邀前往大呂村西瓜基地實地了解情況 。為此 ， 中國經濟時報采訪人員在南京對他進行了專訪 。
中國經濟時報：膨大劑對促進農作物生長具有哪些作用？
汪良駒：說到膨大劑或者CPPU或者KT-30,它促進果實細胞分裂的效果確實是明顯的 。具體在西瓜上 ， 一般在開花前后用1-5mg/L的溶液澆花?或幼果 ,可以促進細胞分裂 ， 增加細胞數量 ， 提高西瓜產量 。但是 ， 它沒有促熟作用 ， 也沒有增甜效果 。
中國經濟時報：丹陽西瓜爆裂的原因是什么？
汪良駒：這次丹陽西瓜開裂?我們不叫爆炸 ,首先一個是品種問題 。日本全能瓜的果皮薄 ， 易開裂 ， 在南京市場上就叫"爆炸瓜",沒有用膨大劑的西瓜也會出現開裂現象 ， 這是這個品種的特性 。其次 ， 劉明鎖是第一次種西瓜 ， 幾乎是把自己的身家性命都壓上去了 ， 所以瓜田里施肥很多 ， 特別是氮肥 。他家的瓜蔓長得粗壯 ， 瓜也比別人家的大 ， 就是營養過盛的表現 。這也容易導致西瓜開裂 。第三 ， 他在5月6日噴施了膨大劑 ， 而5月7日晚上至8日凌晨 ， 當地下了一場大雨 。土壤水分過多也是導致西瓜開裂的重要因素 。最后就是他噴施膨大劑的時間不正確 。應該在開花前后用 ， 而不是西瓜成熟前噴施 。開花前后 ， 瓜果細胞處于分裂期 ， 細胞小 ， 排列緊密 ， 密度高 ， 不易開裂；而在果實膨大期 ， 細胞已經伸長 ， 排列疏松 ， 局部細胞再分裂 ， 導致瓜皮機械應力下降 ， 稍有外力作用 ， 胞間層便會裂開 。因而 ， 這幾個不利因素結合在一起 ， 加劇西瓜開裂 ， 導致他家的損失十分慘重 。所以 ， 我跟許多媒體說 ， 這完全是一個農業生產問題 ， 而不是一個食品安全問題 ， 更不是一個公共安全問題 。
中國經濟時報：膨大劑對人體有害嗎？
汪良駒：按照我國法律規定 ， 膨大劑屬于農藥管理范疇 。眾所周知 ， 我們對于農藥的生產經營管理是非常嚴格的 ， 國家在批準它正式使用之前 ， 必須經過田間生物效應試驗、動物毒性毒理試驗、環境生物毒性試驗和農產品殘留試驗等 。只有通過這些試驗證明它是有效、安全的 ， 政府才能批準它使用的 。
另一方面 ， 如果折算成單個西瓜 ， 則每個西瓜得到的CPPU純量為10微克 。我們吃的是瓜瓤 ， 不是瓜皮 。10微克CPPU在進入瓜瓤時受到層層細胞阻礙 ， 真正到達瓜瓤的 ， 更是微乎其微 。如果有1%-10%的CPPU能夠進入瓜瓤 ， 那么其量約為0.1-1微克 。如果再考慮到西瓜生長以及CPPU自身降解 ， 最終成熟西瓜中CPPU濃度只有0.05微克/公斤左右 。這不是一般的儀器可以檢測出來的 。它比起我們通常受到的環境污染、水源污染、微生物污染或者其它污染來說 ， 完全可以忽略不計 。
【膨大劑對人體有害嗎？】 中國經濟時報：有媒體稱膨大劑在日本是禁用的 ， 您怎么看？
汪良駒：有人說CPPU在日本已經被禁用了 ， 而我國卻把它當作寶貝 ， 批準使用 。這不是真實的 。實際上 ， CPPU在日本并沒有被禁用 ， 而是農民們一般不用CPPU.其原因與其農民特別注重農產品的外觀品質有關 。在日本西瓜市場上 ， 幾乎所有農產品都是工廠中用機器生產出來的 ， 一樣樣大小、端莊 。CPPU使用后 ， 會導致畸形果比例上升 ， 這不利于產品規范化生產 ， 所以農民們覺得應該慎用它 。這與食品安全性無關 。