隨著立冬節氣的到來，全國各地迎來了大降溫，我們這個北方小城前幾天還飄起了雪花，是真真切切地感受到了冬的氣息。天氣寒冷，進補御寒肯定少不了。而進補不能只講究大魚大肉，得葷素搭配得當，身體補充的營養全面均衡，才能事半功倍。

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說到進補的素菜，蘿卜絕是對不可錯過的好食材，應季又鮮又嫩，價格便宜，眼下我們本地才8毛錢一斤。而且“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”的民間諺語，大家肯定聽說過，雖說有些夸大，但冬天吃蘿卜對身體的好處是不可小覷的。蘿卜富含維生素C和鋅元素，可增強人體抵抗力，同時，蘿卜中含有芥子油和膳食纖維，可以促進消化，提高身體代謝，從而達到消食順氣的作用。

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在蘿卜的眾多品種中，青蘿卜屬于生食綠色品種，甜味足辣味淡，花青素含量也較高。我喜歡它，還有一個重要的原因是看起來綠意盎然，有一種春的活力。青蘿卜的吃法非常多，熱炒、做餡、涼拌、腌咸菜、煲湯味道都不錯，今天給大家分享一道簡單的蒸菜，雖然是素菜，但是比肉菜還有味，只需切片一蒸，鮮美下飯，一起來看一下做法吧！蒜蓉蒸青蘿卜片

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【準備食材】青蘿卜1個，大蒜5瓣，植物油、生抽、耗油、食鹽、白糖適量。【制作方法】1、青蘿卜先洗去表面泥土，放進盆子里，撒上兩勺食鹽，輕輕搓洗，利用食鹽的小顆粒狀，洗去浮在蘿卜皮上的雜質，然后沖洗干凈。切掉兩頭，切成厚約3毫米的薄片。

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2、把切好的蘿卜片放進大碗中，撒上兩勺食鹽攪拌一下，腌制10分，待蘿卜片微微變軟出水，再用清水沖洗兩遍，瀝去水分。

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3、準備一個深口盤子，把腌制過的蘿卜片如下圖擺上一圈，放進蒸鍋中，水開后蒸約6分鐘。不用蒸得太久，否則營養會有所流失，也會失去脆嫩的口感。

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4、趁蒸制的時間，咱們來調個蒜蓉料汁。鍋中倒入植物油燒熱后，加一半蒜末炒至金黃色，然后加半碗水淀粉，燒開后加一勺食鹽、一勺生抽、一勺蠔油，半勺白糖，攪拌均勻，熬至湯汁變稠，加入另一半蒜末，關火。

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5、青蘿卜片蒸好后，把蒜蓉汁淋在上面，也可以撒上蔥花、香菜，提香增色。如果您是無肉不歡者，可以把蒜末換成肉末，香味更濃郁哦！

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小貼士：新鮮的蘿卜有一股青澀的怪味，因此，有烹飪之前，最好先用食鹽腌制一下，然后再淘洗兩遍，這樣就可以去除大部分了。

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