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不想老年癡呆，建議這菜要常吃！一吃記性好，二吃血管強，三吃睡得香！( 二 )

大腦阿爾茨海默病




PART.04安神助眠


中醫認為黃花菜可以安神鎮靜 ， 《本草綱目》記載其有“寬胸膈 ， 安五臟 ， 安寐解郁 ， 清熱養心”的作用 。 所以黃花菜有個別名叫“忘憂草” 。


黃花菜中因含有較多的維生素B1 ， 可營養神經、促進神經穩定；五羥色胺成分可緩解抑郁、愉悅心情 ， 所以適當食用黃花菜有助于心神安定、快速入眠 。





PART.05明目清腸


黃花菜的維生素A是胡蘿卜的2倍 ， 可以保護視網膜 ， 滋養皮膚、抗氧化 ， 還能保護黏膜 ， 例如口腔黏膜、胃黏膜、腸黏膜等等 ， 這樣就可以少受病毒細菌的侵害 ， 還能夠調節身體免疫力 。


而且 ， 黃花菜的膳食纖維含量在蔬菜中排第二 。 能夠促進胃腸蠕動 ， 排出有害物質 ， 對控糖控脂也有好處 。


這些吃法別錯過


小編不建議直接吃新鮮的黃花菜 ， 因為它含有秋水仙堿 ， 在體內會代謝產生二秋水仙堿 ， 毒性比較大 ， 所以一定要注意！


一定要吃的話 ， 記得可以先清洗新鮮的黃花菜 ， 然后用開水焯一下 ， 焯完水后將黃花菜放入水中浸泡2個小時 ， 之后高溫加熱即可食用 。


黃花菜干品吃起來其實更安全 ， 而且維生素D含量比較高 ， 接下來就教您幾道用干品黃花菜制成的美食 。


黃花番茄湯
食材：番茄2個 ， 干黃花菜20g ， 金針菇50g ， 青菜適量 ， 姜4片





做法：黃花菜提前泡發洗凈 ， 金針菇切去根部洗凈 ， 番茄切塊 ， 青菜洗凈切段 ， 姜片待用 。 鍋中加油 ， 將上述食材稍炒 ， 然后加水沒過食材 ， 大火燒開后轉中火煮20分鐘 ， 食材煮爛后加鹽調味即可 。


三菌燒雞
食材：仔雞、黃花菜、木耳、平菇





做法：
1、將泡發好的黃花菜三根并在一起 ， 打一個結 ， 這樣再進行烹調 ， 成菜后黃花菜不易碎 ， 口感更佳；
2、鍋內少油 ， 煸炒雞肉至出油 ， 下入蔥、姜、蒜、八角 ， 炒香香料；
3、下入甜面醬炒香 ， 放入滑子菇、木耳、黃花菜 ， 倒入湯汁；
4、開鍋后 ， 補充適量醬油、白糖調味即可 。


黃花菜蒸肉餅
材料：黃花菜50克、豬肉250克





做法：豬肉同用刀剁成肉醬 ， 加入適量食鹽、醬油、香蔥調料拌勻 ， 倒入洗凈的黃花菜 ， 蒸熟食用 。


素四物湯
食材：黃花菜 木耳 豆腐 香菇 白菜 豆芽 胡蘿卜





做法：
1、鍋中放油加胡蘿卜絲煸炒 ， 放入豆芽煸炒至透明后加清水 ， 水沸后放香菇和白菜幫 ， 熬煮一小時制成高湯 。
2、黃花菜放入沸水中焯熟 ， 豆腐下油鍋煎至兩面金黃 。
3、將高湯、黃花菜、木耳、豆芽都放入豆腐鍋中 ， 再熬煮10分鐘左右即可 。


除了可以當成食物 ， 黃花菜的花和根還可以入藥 。 專家告訴我們 ， 可以用溫水沖泡黃花菜根、酸棗仁、核桃木 。 浸泡時間可以長一些 ， 因為它們比較溫和 ， 能長時間飲用 ， 可以助眠 ， 改善睡眠情況 。


千萬注意這些事


如何挑選干黃花菜


①看：好的黃花菜顏色呈暗黃色 ， 外形粗壯緊實；


②抓：用手抓一把黃花菜 ， 不沾手 ， 松開之后能迅速還原 ， 有彈性；


③聞：優質的黃花菜聞起來有種淡淡的清香 ， 沒有添加劑的刺鼻味道 。


這類人要少吃