1、高筋面粉是日照充足 ， 晝夜溫差大地區的小麥品種 ， 例如新疆 ， 內蒙的小麥；
2、中筋面粉是日照一般 ， 晝夜溫差變化小地區的小麥品種 ， 例如河南、山東的小麥；
【不同筋度的面粉是怎么生產出來的】3、低筋面粉是勾兌混合的小麥面粉 ， 一般用澄粉 ， 即制作面筋時洗出的副產品 ， 和中筋面粉按比例混合而成 ， 是制作糕點的專用小麥面粉 。
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