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吃到這種花生、瓜子，趕緊吐掉！醫生提醒：可能會中毒

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吃到這種花生、瓜子，趕緊吐掉！醫生提醒：可能會中毒

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吃到這種花生、瓜子，趕緊吐掉！醫生提醒：可能會中毒

作為日常打發時間的小零食
瓜子、花生、堅果這些東西
肯定是大家日常生活中必不可少的


而在大家嗑得開心的時候
肯定偶爾也吃到過那種
苦得甩舌頭的瓜子花生



吃到這些苦瓜子、苦花生
趕緊吐了！別猶豫！
里面可能含有一級致癌物


變苦的瓜子花生
為啥那么可怕？

因為這類食物 ， 一旦變苦 ， 就意味著變質、霉變 ， 而有一種霉菌特別喜歡盯上堅果——黃曲霉菌 。



那些變苦的瓜子花生 ， 可能已經受到黃曲霉菌污染！

而黃曲霉菌又會產生黃曲霉毒素 ， 黃曲霉毒素是很多種毒素的統稱 ， 包括B1、M1、G1等好幾種 ， 其中毒性最強的是黃曲霉毒素B1 。

它的毒性強得離譜 ， 是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍、亞硝胺的75倍 ， 一次性攝入20毫克就可能致命 ， 是目前已知的最強化學致癌物之一 。

1993年世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構將黃曲霉毒素B1劃定為（對人類）Ⅰ類致癌物 。 在一些國家和地區 ， 黃曲霉毒素B1被普遍認為在原發性肝細胞癌形成過程中起重要作用 。

黃曲霉毒素對肝臟的損害特別明顯 ， 可引起肝實質壞死、膽管上皮增生、肝出血病變等 。 除此之外 ， 它還會引發人體出現嘔吐、發熱、 黃疸、腹水等肝炎癥狀 。

還有研究表明 ， 食用黃曲霉毒素可能導致胎兒畸形 ， 所以孕媽們更要警惕 ， 不要吃變質變味的堅果、花生、瓜子 。

除了花生瓜子 ， 下面這些食物都存在被黃曲霉菌污染的風險：

谷物：大米、小麥、玉米等；

油料：大豆、花生、向日葵籽等（被污染后 ， 榨成的油中也可存在）；

堅果：開心果、杏仁、核桃和巴西堅果 。

也許有人會問了 ， 這些食物都有滋生黃曲霉菌的風險 ， 那難道以后都不吃了？

當然不是！只要做好預防工作 ， 該吃還是能吃！

如何避免黃曲霉毒素中毒？

1.選擇正規來源的食品 ， 不要選擇小作坊

有沒有黃曲霉菌感染 ， 光靠肉眼很難辨別 ， 還得靠生產、運輸、儲藏等環節的設備檢測 ， 而這通常只有正規廠家能做到 。



2.玉米、大豆、堅果等食物的存放盡量選擇干燥、陰涼的位置

黃曲霉菌的生長是需要條件的 ， 它比較喜歡溫暖潮濕的地方 ， 所以糧食儲存一定要陰涼干燥 。



3.平時注意食物是否發生了霉變 ， 一旦發現及時清除

如果是玉米出現了霉變尤其要注意 ， 就算一根玉米只有一小部分發霉 ， 最好也不要吃 。



4.慎吃土榨油

土榨油雖香 ， 但在生產過程中衛生得不到保證 ， 缺乏對黃曲霉菌的檢測 ， 存在一定的污染風險 。



5.發苦、變味或肉眼可見出現霉變的食物不要吃

如果已經入口 ， 最好及時吐出并漱口 。