【帶殼牡蠣做法】用廚房專用刷把生蠔外殼刷干凈，泡清水 。把蒸鍋里水煮開 ?？鞠?80度預熱 。擺盤 。把尖底的一面朝下，將開嘴的一邊架于盤子邊沿防止蒸、烤時，生蠔的汁水流出來水燒開后，把整盤生蠔放上蒸架，大火蒸4分鐘就可以關火了 。生蠔放進預熱后的烤箱，180度上下火，5分鐘 。趁著生蠔還沒熟，準備蘸料 。不用加鹽 ， 還有點咸 ， 汁水有生蠔自然的甜味 。注意寧可時間少一點 ， 也不可過火 ， 不然蠔肉就縮小了 ， 老了不好吃 。
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