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初秋祛濕 保養肝肺

初秋氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加 。人們可根據這一節氣的特點科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、靜心安神的食品為主 。
【初秋祛濕 保養肝肺】初秋時節，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物 。醫學專家認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，飲食上應以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津 。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物 。
多吃蔬菜、水果可及時補充體內維生素和礦物質，中和體內多余的酸性代謝產物，起到清火解毒的作用 。蔬菜應選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等 。水果應食用養陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉 。另外需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發胃、腸道疾患 。因此，脾胃虛寒者注意不宜食用過多 。
大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生姜5片，豬瘦肉200克 。大麥芽、陳皮洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切小塊，生姜5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時 。有清熱消暑、理氣健脾的功效 。
茯苓15克，淮山30克，白術15克，砂仁5克，荷葉1張（或干品30克）剪碎，粳米200克 。將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗凈，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗干凈的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效 。
冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克 。將冬瓜洗凈去皮切片，與洗凈的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至二豆熟爛，調入精鹽即成，有健脾祛濕消暑的功效 。
黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲 。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油；鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可 。健脾開胃，填精，益氣 。
生地黃（鮮品洗凈細切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，濾出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用 。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可 。滋陰益胃，涼血生津 。