1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

口感|這菜護血管、防便秘都很“有一套”，這樣吃營養更好！

芹菜因為自帶一股特殊氣味 ， 并且口感粗糙 ， 遭到了不少朋友的“嫌棄” 。 殊不知 ， 這兩樣“缺點”恰恰對健康大有好處呢！
常吃芹菜
這些好處可能“不請自來”
1保護血管
芹菜的口感之所以比較粗糙 ， 是因為它含有大量的不可溶性膳食纖維 。 這些纖維素進入人體后能減少脂肪沉積在血管內壁 ， 在一定程度上降低動脈粥樣硬化的發生風險 。
2預防便秘
膳食纖維能有效促進腸胃道蠕動 ， 加速體內的代謝廢物排出體外 。 這不僅有助于預防便秘 ， 還能在一定程度上降低患腸癌的風險 。
3潔牙固齒
粗纖維對于口腔健康也有好處 。 一方面 ， 它能幫忙掃除牙齒上的食物殘渣 ， 減少患齲齒的概率；另一方面 ， 咀嚼的過程能刺激唾液分泌 ， 平衡口腔內的酸堿值 ， 更利于抗菌護齒 。
此外 ， 芹菜特殊的芳香氣味還能起到一定的去除口臭的作用 。
兩個流言勿輕信
有部分人抗拒吃芹菜 ， 并不是因為口感或香味 ， 而是因為聽信了一些“流言” ， 像是吃芹菜會殺精、芹菜不能和黃瓜同吃等等 。
吃芹菜會殺精？
這個說法從何而來不得而知 ， 但的確流傳得較廣 ， 不少人都信以為真 。
有動物實驗曾經表明 ， 被芹菜汁灌胃的小鼠和對照組的精子活動率、精子密度基本都無差異 。 國外甚至還有一些研究發現芹菜可能有助于改善生育能力 。
所以總得來說 ， 吃芹菜并不會影響精子質量 ， 因為這個問題不敢吃芹菜的男性朋友都可以放心了 。
芹菜不能和黃瓜一起吃？
還有流言說芹菜和黃瓜如果一起吃 ， 那其中的維生素C會被黃瓜中含有的維生素C分解酶破壞 ， 變得沒有營養 。
聽上去似乎很有道理 ， 但大家可別忘了黃瓜本身也含有維生素C ， 照流言來說應該早被分解了才對 。 而且 。 維生素C分解酶需要在一定的條件下才能發生反應 。 所以大家正常食用其實并沒有問題 。
想要吃得更健康
有2點一定要注意
相比那些不靠譜的流言 ， 吃芹菜時真正應該注意的其實是下面這兩點 。
1
吃時保留芹菜葉
很多朋友吃芹菜時習慣把芹菜葉擇掉 ， 殊不知芹菜葉的營養價值一點都不必莖差 。
相同重量下 ， 芹菜葉中維生素C、維生素E、鎂、胡蘿卜素、膳食纖維等營養素含量都比芹菜莖高 ， 尤其是胡蘿卜素 ， 可達到芹菜莖的好幾倍呢！
為了最大化地保留營養 ， 建議大家吃芹菜時不要擇掉芹菜葉 ， 連葉帶莖一起吃更好 。
2
烹飪時記得少放鹽
芹菜本身的鈉含量就比較高 ， 能達到159mg/100g 。 為了心血管健康著想 ， 大家在烹飪它時一定要少放鹽 ， 甚至可以不放鹽 。
小貼士
【口感|這菜護血管、防便秘都很“有一套”，這樣吃營養更好！】茼蒿、茴香也屬于高鈉蔬菜 ， 大家吃的時候也要記得少放鹽 。