1、土豆對半切開，再切片，大約5毫米吧，不要太厚，否則不容易熟
2、茄子切片，撒鹽，鹽15分鐘后，用力擠出水分
3、茄子和土豆放到盆里，加少許鹽，加干面粉攪拌均勻，喜歡吃面的可以多放，不喜歡可以少放
4、最好用不粘炒鍋或者平底鍋，鍋中放適量油，倒入攪拌好的茄子土豆片 。小火翻炒，中間適當蓋鍋蓋以便土豆好熟 。
【茄子土豆餅的做法】5、好啦，蒜泥一拌，美食上桌

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