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重慶牛肉麻辣面的做法與配方

生活百科重慶

主料：牛肉 ， 面條；
輔料：蒜 ， 蔥 ， 干辣椒 ， 八角 ， 草果 ， 花椒 ， 豆瓣 ， 姜粉 ， 水 。
做法：
1、牛肉放入熱水中煮去血水 ， 取出后 ， 切成中等大塊狀 ， 瀝干待用；
2、將蒜 ， 蔥 ， 干辣椒 ， 八角 ， 草果 ， 花椒 ， 豆瓣 ， 姜粉等在熱油里炒香；
3、炒好的香料里加牛肉 ， 加水 ， 放高壓鍋里煮煮開后 ， 在中溫火再熬10至15分鐘；
【重慶牛肉麻辣面的做法與配方】4、另外的鍋內放清水煮開 ， 加面條煮熟；
5、將辣湯放面碗里 ， 再加面條 ， 即可享用 。