11月22日就是小雪了 。 小雪是一年第20個節氣 ， 冬季的第2個節氣 ， 是反應降水與氣溫的節氣 。 小雪以后 ， 天氣越來越冷 ， 降水量漸增 。 這時 ， 要講究內藏 ， 多吃健康食物 。
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山藥是經典的藥食同源的食物 ， 其性平味甘 ， 被歷代醫書和醫學大家盛贊為養生佳品 ， 尤其適合體虛 ， 抵抗力差的老人和小孩食用 。 同時山藥富含優質蛋白質和淀粉 ， 能迅速為人體補充能量 ， 抵御嚴寒 。 小雪時節適宜多吃山藥 ， 不僅驅寒 ， 還能改善體質 ， 增強免疫力 。 今天 ， 豆皮就分享幾種山藥的做法 ， 總有一種適合你 。
一、桂花山藥紫薯糕
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材料：山藥150g,紫薯250g,糖桂花適量 ， 牛奶150g,椰汁100g,白糖35g
做法：
1、山藥洗凈 ， 去皮 ， 放入水中浸泡 。 紫薯洗凈 ， 去皮 ， 切成小塊 。
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2、將山藥和紫薯塊放入蒸鍋 ， 蒸20分鐘左右 ， 直至熟透 。 然后用搟面杖分別搟成泥 。
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3、在紫薯泥中加入20g白砂糖 ， 攪拌均勻；在山藥泥中加入15g白糖 ， 攪拌均勻 。
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4、將2片吉利丁片放入冷水中溶化 ， 然后隔水加熱 ， 直到吉利丁完成融化 。
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5、將牛奶與融化的吉利丁片倒入紫薯泥中 ， 充分攪拌均勻 ， 再將紫薯泥倒入模具中 ， 放入冰箱冷藏存放30分鐘 。
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6、在奶鍋中加入100g椰汁 ， 燒開 ， 把融化的吉利丁片放入 ， 拌勻 ， 倒入山藥泥中 ， 攪拌均勻 。 再將山藥泥倒在紫薯模具上層 ， 放入冰箱冷藏30分鐘 。
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7、準備一些自己喜歡的時令水果 。
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8、待山藥泥凝固之后 ， 脫去模具 ， 擺好盤 ， 上面放上時令水果 ， 再淋上糖桂花 ， 完成 。
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二、南瓜山藥糕
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材料：南瓜400g,山藥400g,色拉油5g,蜂蜜10g,煉乳10g,檸檬汁
做法：
1、把南瓜去皮 ， 洗凈 ， 放入蒸鍋蒸10分鐘左右 ， 直到南瓜蒸爛 。 然后放入料理杯 ， 打成泥 。
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2、山藥去皮 ， 洗凈 ， 放入蒸鍋蒸30分鐘左右 ， 直至山藥蒸爛 。 打成泥 。
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3、在平底鍋里刷上一層油 ， 倒入南瓜泥 ， 開中小火 ， 不停攪拌 ， 翻炒至呈黑褐色 ， 盛出 ， 攤平在盤中 ， 晾涼備用 。
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4、山藥泥和南瓜泥一樣翻炒 ， 邊翻炒邊加入蜂蜜、煉乳和檸檬汁 ， 拌勻后盛出 。
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5、將山藥泥分成40-50g一個的小球 。
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6、取出模具 ， 刷上一層薄薄的麻油 ， 放入一點南瓜泥 ， 再放上一顆山藥球 ， 按壓成型 。
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7、擺盤 ， 完成 。
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