甄嬛傳里一吃就中毒的苦杏仁，怎么很多人還都在吃？！ _健康小知識

看過《甄嬛傳》的觀眾們應該還記得安陵容吃苦杏仁中毒自盡的橋段，但杏仁卻是很多人甚至是小朋友日常生活中愛吃的零食，也是每日堅果的標準配置之一。
那么問題來了，安陵容為何吃了杏仁就死了呢？杏仁到底是致命還是養身？

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【甄嬛傳里一吃就中毒的苦杏仁，怎么很多人還都在吃？！】杏仁分為兩大類，一類是苦杏仁，另一類是甜杏仁。甜杏仁個大、種皮厚且表面粗糙，味微甜；苦杏仁個小、味苦。
苦杏仁

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杏仁中含有毒成分叫苦杏仁苷，它在胃腸道中水解后會放出劇毒成分氫氰酸，氫氰酸作用于呼吸道和心血管中樞，會導致食用者因麻痹而死亡。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是甄嬛傳中安陵容吃下一盤苦杏仁中毒身亡的原因。
苦杏仁與甜杏仁中的苦杏仁苷含量是有很大的差異的。在苦杏仁中苦杏仁苷約含3%~4% ，甜杏仁中則僅有0.11% 。像桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷、蘋果等的果核也都含有"苦杏仁苷" 。
不過，大家平常吃杏仁不用太過于擔心。
首先，正常人很難吃到安陵容那樣的致死量。
60毫克氫氰酸才能置人于死地。一般要一次性食用50-80g苦杏仁（約50粒）或者100-150g（約80粒）甜杏仁才可能達到致死量。
其次，脫毒并不難，正規廠家加工之后的杏仁都是可以食用的。
有文獻報道，對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃溫水浸泡10分鐘，撈出后脫皮曬干，氫氰酸含量就下降為0.0667% 。
很多人的心頭所好杏仁露，原料也是苦杏仁。

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杏仁，何以養身？
杏仁的營養價值和藥用價值其實都非常高。
苦杏仁中脂肪含量為49.60% ，蛋白質含量為27% ，有研究顯示其脂肪含量低于扁桃仁、山桃仁和胡桃仁。
大量研究表明，苦杏仁苷在腫瘤、糖尿病、免疫抑制、動脈粥樣硬化、麻風病等疾病方面的治療都起到了一定的輔助作用。
甜杏仁的脂肪含量為49.3% ，蛋白質含量為30.9%；磷、鐵、鋅的含量都相對較高，維生素含量豐富，尤其是維生素E ，非金屬元素硒的相對高含量，使其具有很好的抗衰老作用。
中醫養生常把炮制后毒性低的苦杏仁作為秋季養肺的首選，恰恰也是源自于毒物——氫氰酸。
微量氫氰酸能夠對呼吸中樞呈抑制作用，起到鎮咳、平喘的效果。對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。

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近日，英國倫敦國王學院的研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表了一篇研究論文也顯示，每天吃杏仁，腸道中的丁酸鹽含量更高，它有助于結腸內壁細胞更好地發揮作用，改善腸道菌群功能，促進腸道健康。

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傷風咳嗽：杏仁10克，生姜3片，白蘿卜60克，水煎服。
肺燥咳嗽：杏仁10克，加鴨梨、冰糖制成杏梨飲，不拘時飲之。
虛浮咳喘：甜杏仁30克，去皮尖，與米及適量冰糖同煮成粥，可作早餐服食。
肺病虛弱、老年咳嗽：甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食7～10粒，或加白砂糖共搗爛，開水沖服，一日兩次。