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黑木耳嚴重掉色洗出“黑墨水” 專家支招辯真偽

4月7日上午8點左右 ， 煙臺市民劉先生在開發區一地攤上購買了兩斤黑木耳 ， 拿回家后用水一泡 ， 木耳竟嚴重掉色 ， 水像墨汁一樣黑 ， 而泡過的木耳也變成了土黃色 。
劉先生家住福山富豪西苑小區 。7日上午 ， 他在舒家市場上花了45元買回兩斤木耳 。老伴當時就從塑料袋里拿出一些 ， 放進水盆里浸泡 ， 沒想到 ， 看著挺黑的木耳 ， 經水一浸泡開始掉色 ， 變成了土黃色 ， 盆里的水竟像墨汁一樣黑 。當時 ， 老伴就埋怨劉先生 ， 她說前幾天看過報道 ， 有人把木耳染色后出售 ， 使廉價木耳變成高價木耳 ， 欺騙顧客 ， 謀取暴利 ， 沒想到這次自己竟碰上了 。
據了解 ， 按照目前的市場價 ， 土黃色的木耳一斤才8元錢 ， 而正宗的黑木耳一斤價值在30-50元左右 。劉先生隨后帶著老伴返回市場想找小販理論一番 ， 在市場轉了好幾圈 ， 也沒看到小販的蹤影 。
【黑木耳嚴重掉色洗出“黑墨水” 專家支招辯真偽】 采訪人員咨詢了相關食品專家 ， 了解到一些不法商販為欺騙消費者 ， 會使用普通地耳染色冒充黑木耳 。據了解 ， 普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的 ， 有時在潮濕的地方自己也能生長 ， 沒有什么營養價值 ， 而且成本很低 ， 一斤地耳的產地價約為兩三元 ， 但經染色后就搖身一變成了營養豐富的"黑木耳",每斤能賣十三四元 。另外 ， 一些不法商販還常使用化學制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量 ， 這樣一斤黑木耳能長"胖"兩三斤 。
專家提醒消費者 ， 黑木耳并非越黑越好 ， 消費者可通過辨別顏色來區別真假 。真正的黑木耳正面是黑褐色 ， 背面是灰白色的 ， 而地耳是黃褐色的 ， 用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色 。