作者：美食家庭季

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入冬以來，天氣越來越冷了，翻開家里的日歷一看，馬上就要迎來二十四節氣之一的小雪節氣了，小雪節氣作為冬天的第二個節氣，意味冬天正式到來，不少地方的氣溫開始直線下降，降水或者降雪開始增多！所以，這個時候的飲食方面要以驅寒暖身為主！冬天很多人會選擇喝羊肉湯來驅寒保暖，但是羊肉湯喝多了容易上火，而且羊肉的膻味兒也比較大，很多人都喝不慣！小雪節氣前后，喝羊肉湯不如多喝它，湯鮮味美，驅寒暖身不怕冷！

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在我們這里一直流傳著這樣的說法“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，冬天正是根類蔬菜上市的季節，尤其是蘿卜，價格便宜，營養價值豐富，素有“小人參”的美稱！冬天的蘿卜價格特別便宜，通常只需要幾毛錢一斤，花上幾元錢就能買上一大袋，冬天的蘿卜鮮嫩多汁，帶著一絲絲的甘甜味兒，特別好吃，尤其是冬天的蘿卜湯，湯鮮味美，更是一絕！這里就給大家分享一下我們家冬天常喝的一碗蘿卜湯，感興趣的朋友一起來學習一下吧！

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做蘿卜湯的時候，建議大家選擇這種青皮的小蘿卜，冬天正是這種蘿卜上市的季節，含水量充足，辛辣味兒也不重，用來做蘿卜湯最合適！

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青皮蘿卜清洗干凈去掉外皮，先切成薄薄的片，然后改刀切成細絲，如果想省事，也可以直接用擦絲器擦成細絲，如果不喜歡蘿卜味兒太大的朋友，可以用清水沖洗幾遍去除蘿卜辛辣味兒。

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接下來搭配一些配菜，配菜建議大家選擇北方地區的紅薯粉條，紅薯粉條沖洗干凈上邊的塵土，然后用溫水泡軟備用，如果沒有粉條也可以用粉絲代替。

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為了增加蘿卜湯的清香味兒和鮮味兒，我們可以加入一些蔥花、香菜和蝦皮。

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為了豐富營養，同時讓蘿卜湯更加奶白，我們可以往里邊加入兩個荷包蛋。鍋中加入少許的植物油，然后打入兩個笨雞蛋，煎至兩面金黃盛出備用。

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不用刷鍋，直接下入切好的蘿卜絲，保持中小火煸炒出蘿卜絲里邊的水分，蘿卜絲變軟即可。

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這里劃重點，往鍋里直接加入足量的開水，然后加入荷包蛋和紅薯粉條，煮上2分鐘，加入開水煮出來的湯特別奶白，跟魚湯一樣，千萬別加涼水。

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接下來開始調味兒，這道蘿卜湯不用加入太多的調味料，只需要少許的胡椒粉和食鹽就行了，亂七八糟的調味料只會影響蘿卜湯本身的鮮味兒！

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最后，加入少許的蝦皮、香蔥碎、香菜碎，攪拌均勻，湯鮮味美的蘿卜湯就做好了，小雪節氣，天氣轉冷，隔三岔五喝上一碗熱氣騰騰的蘿卜湯，驅寒暖身，比喝羊肉湯還過癮呢！
——老劉侃侃——

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