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入冬以來 ， 天氣越來越冷了 ， 翻開家里的日歷一看 ， 馬上就要迎來二十四節氣之一的小雪節氣了 ， 小雪節氣作為冬天的第二個節氣 ， 意味冬天正式到來 ， 不少地方的氣溫開始直線下降 ， 降水或者降雪開始增多！所以 ， 這個時候的飲食方面要以驅寒暖身為主！冬天很多人會選擇喝羊肉湯來驅寒保暖 ， 但是羊肉湯喝多了容易上火 ， 而且羊肉的膻味兒也比較大 ， 很多人都喝不慣！小雪節氣前后 ， 喝羊肉湯不如多喝它 ， 湯鮮味美 ， 驅寒暖身不怕冷！

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在我們這里一直流傳著這樣的說法“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ， 冬天正是根類蔬菜上市的季節 ， 尤其是蘿卜 ， 價格便宜 ， 營養價值豐富 ， 素有“小人參”的美稱！冬天的蘿卜價格特別便宜 ， 通常只需要幾毛錢一斤 ， 花上幾元錢就能買上一大袋 ， 冬天的蘿卜鮮嫩多汁 ， 帶著一絲絲的甘甜味兒 ， 特別好吃 ， 尤其是冬天的蘿卜湯 ， 湯鮮味美 ， 更是一絕！這里就給大家分享一下我們家冬天常喝的一碗蘿卜湯 ， 感興趣的朋友一起來學習一下吧！

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做蘿卜湯的時候 ， 建議大家選擇這種青皮的小蘿卜 ， 冬天正是這種蘿卜上市的季節 ， 含水量充足 ， 辛辣味兒也不重 ， 用來做蘿卜湯最合適！

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青皮蘿卜清洗干凈去掉外皮 ， 先切成薄薄的片 ， 然后改刀切成細絲 ， 如果想省事 ， 也可以直接用擦絲器擦成細絲 ， 如果不喜歡蘿卜味兒太大的朋友 ， 可以用清水沖洗幾遍去除蘿卜辛辣味兒 。

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接下來搭配一些配菜 ， 配菜建議大家選擇北方地區的紅薯粉條 ， 紅薯粉條沖洗干凈上邊的塵土 ， 然后用溫水泡軟備用 ， 如果沒有粉條也可以用粉絲代替 。

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為了增加蘿卜湯的清香味兒和鮮味兒 ， 我們可以加入一些蔥花、香菜和蝦皮 。

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為了豐富營養 ， 同時讓蘿卜湯更加奶白 ， 我們可以往里邊加入兩個荷包蛋 。 鍋中加入少許的植物油 ， 然后打入兩個笨雞蛋 ， 煎至兩面金黃盛出備用 。

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不用刷鍋 ， 直接下入切好的蘿卜絲 ， 保持中小火煸炒出蘿卜絲里邊的水分 ， 蘿卜絲變軟即可 。

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這里劃重點 ， 往鍋里直接加入足量的開水 ， 然后加入荷包蛋和紅薯粉條 ， 煮上2分鐘 ， 加入開水煮出來的湯特別奶白 ， 跟魚湯一樣 ， 千萬別加涼水 。

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接下來開始調味兒 ， 這道蘿卜湯不用加入太多的調味料 ， 只需要少許的胡椒粉和食鹽就行了 ， 亂七八糟的調味料只會影響蘿卜湯本身的鮮味兒！

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最后 ， 加入少許的蝦皮、香蔥碎、香菜碎 ， 攪拌均勻 ， 湯鮮味美的蘿卜湯就做好了 ， 小雪節氣 ， 天氣轉冷 ， 隔三岔五喝上一碗熱氣騰騰的蘿卜湯 ， 驅寒暖身 ， 比喝羊肉湯還過癮呢！

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